上海赤豆糕

我的朋友曾送我一个制作赤豆糕的方法。几年下来用这个方法做了好多次，屡试不爽。还曾经带到公司参加比赛得了个一等奖。现公布于此与大家共享。可以根据每个人的口感变化。如果你要吃口软一点的可以少放一些糯米粉，要咬上去有劲一点的可以考虑多一些糯米粉，或者像做年糕一样放一些米粉进去。糖可多可少，根据自己的喜好来决定。如果不想吃糖的，可以用splenda代替。油也是可以变化。所以做糕点和做菜一样，没有一定的成规。上面铺放的材料也是如此。

 

赤豆糕

1 磅糯米粉

三杯烧酥的赤豆

一杯赤豆汤

一杯糖

½ 杯植物油

拌匀

烤盘上抹一层油

把和好的糯米粉放入

上面铺上核桃，红枣条，松子仁，以及用糖腌过的橘子皮丝

在350F烤50分钟，以筷子插入不粘为好。

所有跟帖： 

• 赞！很好的素食 -流水带走光阴- ♀ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 10:49:17

• 烤箱版的红豆年糕 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 10:50:21

• 对不起，我忘了写上，烤以前用铝箔把烤盘盖上。会去改正。 -0862- ♂ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 11:18:38

• 改了，但是只能在我的博客里可以看到修改后的版本。这里的还是老的。抱歉。 -0862- ♂ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 11:25:09

• 烧酥的赤豆是怎么回事？不懂。能解释一下吗？糖腌过的桔子皮丝也是自己做的吗？谢谢！ -不吃长不大- ♀ (6 bytes) () 01/18/2015 postreply 11:59:13

• 煮熟的红豆 -newnewid888- ♀ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 12:01:46

• 橘子皮 -0862- ♂ (442 bytes) () 01/18/2015 postreply 12:12:18

• 用splenda代替糖, 无补于事--糯米饭本身有着很高的升糖指数 98, -weston- ♀ (65 bytes) () 01/18/2015 postreply 13:28:09

• 于事无补。hahahaha -不吃长不大- ♀ (6 bytes) () 01/18/2015 postreply 13:34:36

• 错了? -weston- ♀ (51 bytes) () 01/18/2015 postreply 13:37:49

• 错了。应该是于事无补或无济于事，没有无补于事这个词。友情纠正非嘲笑呵。 -不吃长不大- ♀ (6 bytes) () 01/18/2015 postreply 13:45:30

• 资治通鉴·唐纪·文宗太和八年: -weston- ♀ (335 bytes) () 01/18/2015 postreply 13:49:01

• 那就是我错了，第一次听这种说法。学习了。 -不吃长不大- ♀ (6 bytes) () 01/18/2015 postreply 13:52:31

• 没事. 我只是奇怪, 上面已给了你成语词典的出处, 你却还认定只有自己才对 -weston- ♀ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 13:54:24

• 我第一句话说的是，那就是我错了，最后一句是学习了。我的确是第一次听到这个说法。我也奇怪，你从哪看出我还是认定自己对了？ -不吃长不大- ♀ (6 bytes) () 01/18/2015 postreply 13:58:38

• 给你成语字典出处后, 你说" 错了。应该是于事无补或无济于事， -weston- ♀ (218 bytes) () 01/18/2015 postreply 14:02:16

• 你那帖子就俩字，我没打开。看来你属于文学泰斗级的。不过，我觉得用这样的词 “建议你去玩些其他的吧” 不是个礼貌用语，也不属于调侃 -不吃长不大- ♀ (6 bytes) () 01/18/2015 postreply 14:04:50

• :) enjoy your sunday evening -weston- ♀ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 14:08:28

• 在有跟帖之后, 你却修改了自己的贴.那么我也就多说一句: 在给了你出处,你自己不看 -weston- ♀ (105 bytes) () 01/18/2015 postreply 16:14:43

• 没想过做语文老师，更不是坚持己见。因为你的帖子外面看只有俩字，我想里面不会有东西，根本没打开。如果我看到了，我会“坚持己见”吗？ -不吃长不大- ♀ (184 bytes) () 01/18/2015 postreply 18:19:46

• 没事的，大家都是来玩的，别太认真。 -silverbug- ♀ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 18:41:00

• 纯粹吐槽wxc这个回复格式，十几年如一日的让人蛋疼。。越回越短 -3845- ♀ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 21:27:24

• 对！我只是提供一个途径而已。其它代糖是不能烤的，splenda可以用于烤制食品。 -0862- ♂ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 14:19:05

• 也可用maltitol -weston- ♀ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 16:21:22

• 是的，但用代糖的话热量还是会减少很多，介意的人还是可以用代糖的。 -tiffanywu- ♀ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 18:25:27

• 我的做法用蒸，不用放油。怕油的可参见具体做法： -rancho2008- ♀ (636 bytes) () 01/18/2015 postreply 16:24:02

• 很好，谢谢分享。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 17:03:33

• 这个收藏了，试着学着做。这个赤豆糕还让我想起了 -加州阳光123- ♀ (60 bytes) () 01/18/2015 postreply 17:26:46

• 收藏了谢谢！ -团圆- ♀ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 18:42:11

• 放微波炉，盖上盖子，6分钟就好了。方便，省电。 -Gingerflower- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 07:30:09

• 真正的上海赤豆糕做法， -He1949- ♂ (368 bytes) () 01/19/2015 postreply 20:46:30

• 真正的上海赤豆糕 -He1949- ♂ (386 bytes) () 01/19/2015 postreply 21:09:55

• 多谢指教。在微波炉中不要用塑料器皿 -0862- ♂ (404 bytes) () 01/20/2015 postreply 10:03:51