傻也好，萌也罢，俺还得问这块面

昨晚跟俺娘聊天儿，俺问，这两块剩下的发面，冻得死死的了，拿出来化开就能做馒头不？

俺娘说，头天晚上拿出来化着，你看要是它发不起来，就再加点酵母；要是大发，揉开了，
用刀切巴切巴一蒸就是馒头了，不用弄圆的。俺知道俺娘对俺要求低，看俺的包子她已经乐晕过去两回了，
可俺觉得她说的咋有点不靠谱。这面到底自己能发起来不能啊？

俺一定先问明白再动手。上次做面条就是太自大了，没问就动手，一根一根切。。。亡羊补牢是很痛苦的。。。
大厨们，冻面拿出来化好，蒸馒头，还要其他处理吗？别只告诉我可以冻，拿出来能用，那太笼统了，
俺听不懂。谢谢！

楼下猪肚帖俺也看了，回帖俺也看了，抱不平的俺也看了，俺想说，她是真有困难，俺忒理解，
俺盯着她那图片好半天呢。。。乐颠馅儿的俺也理解，先别管俺们是不是学霸，俺管你们叫厨霸还不行嘛：）
俺大学宿舍里最经典笑话之一，是聊到藕，俺不确定是啥，问了句，是截面带孔的那个么？

笑吧笑吧，能让大家开心，别比我自己会做饭更功德无量：）俺最欣赏能让人开心的人了，哪句让你笑了，
千万回帖让俺知道：）敢问，有热心人回答，俺才能学会，你看俺这两次包子做得多好啊：）谢谢大家：）

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 哈哈。你就拿出来化冻，然后放烤箱里开着灯放一晚？发起来就好，不行就改做饺子皮？ -monochrome- ♀ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 09:52:37

• 就是说真不一定能发起来？俺娘靠谱？：） -怀旧一点点- ♀ (36 bytes) () 01/18/2015 postreply 09:54:43

• 你问错人了：（ -monochrome- ♀ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 09:55:30

• 哈哈，好吧，咱俩一起学习：） -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 09:56:23

• 你冻的面是上次剩的不？ -没有蛀牙- ♀ (322 bytes) () 01/18/2015 postreply 09:54:47

• 嗯，两次包子剩下的，应该一共有两杯面吧。 -怀旧一点点- ♀ (90 bytes) () 01/18/2015 postreply 09:58:21

• 酵母多点少点没有什么关系的， 给你看看照片，不是说很好，但还可以的。 -没有蛀牙- ♀ (131 bytes) () 01/18/2015 postreply 10:01:25

• 谢谢，足够好了！ -怀旧一点点- ♀ (69 bytes) () 01/18/2015 postreply 10:04:01

• 放在冰箱里化冻.差不多的时候要多看看. -老恐龙- ♀ (52 bytes) () 01/18/2015 postreply 09:57:11

• 好，这得两天工夫？ -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 09:59:48

• 怎么会? -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 11:06:53

• 不知道，就问问，室温过夜呢，冰箱里时间长点？那我勤看着点。 -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 11:12:48

• 化化试试不就知道了！截面带孔的是蜂窝煤。 -hoopeo- ♂ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 10:30:48

• 化出问题就来不及问了！你家吃那个蜂窝煤，俺们没那么高级：） -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 10:38:39

• 你没听说过速冻包子、速冻馒头么？没吃过猪肉，还没见过猪跑！ -hoopeo- ♂ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 11:07:00

• 那你外道了啊大哥：）那都是做好了之后才冻的，俺知道，不是生面：） -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 11:11:33

• 妹纸，咱当然说的是生的，当然发面有讲究。 -hoopeo- ♂ (108 bytes) () 01/18/2015 postreply 11:18:22

• 嗯，俺娘也这么说。不过你们会做的说着容易，俺们听着更糊涂：） -怀旧一点点- ♀ (45 bytes) () 01/18/2015 postreply 12:04:53

• 世界最遥远的距离，不是学霸和冻面的距离，而是两块冻面的距离 -by心言- ♂ (178 bytes) () 01/18/2015 postreply 11:32:36

• LOL今天不折腾了，这就出门打球然后外面吃了。面条 -怀旧一点点- ♀ (39 bytes) () 01/18/2015 postreply 12:06:16

• 我这天气也忒好，等下出去跑步，正打开窗户通风呢 :)) -by心言- ♂ (241 bytes) () 01/18/2015 postreply 13:15:15

• ！！ -怀旧一点点- ♀ (123 bytes) () 01/18/2015 postreply 17:45:51

• 我刚试过，冻过的发面拿出来，放室温（72度）36小时，没发起来，扔了。 -不吃长不大- ♀ (6 bytes) () 01/18/2015 postreply 12:06:59

• 仍了？！没发起来也是面啊。。。好多种吃法呢 -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 12:09:08

• 颜色看着有点儿黑乎乎的，不像刚和好的面，看着不舒服。 -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 12:11:12

• 放时间太久，发霉了 -by心言- ♂ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 13:15:56

• 先冷藏了两天，觉得没可能立即使用就放冰冻了，若干天后拿出来。应该不会发霉但颜色看着不舒服，扔了。 -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 14:26:08

• 要发不发的面做烙饼最保险了。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 13:13:40

• 好，我顺便也看看葱油饼和花卷儿的youtube -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 17:47:40

• 你这问题本身就太笼统，不怪答案笼统 -3845- ♀ (215 bytes) () 01/18/2015 postreply 18:21:07

• 为啥有的能发有的不能发？原来酵母的多少，冰柜的温度，冻了多少天？原来是发好的。 -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 18:34:26

• 对 就是这些原因。原来多少面兑了多少酵母 -5度还是-18度冷冻 什么的都可能影响酵母活性 -3845- ♀ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 21:24:35

• 谢谢，这么说以后还是加水时小心一些，不剩面就好了。 -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 22:28:00

• 我记得小时候家里冰箱都会留一小坨老面。。每次发面都丢进去然后再换一块还是什么 -3845- ♀ (24 bytes) () 01/19/2015 postreply 05:29:46

• 面肥？真是，俺娘在国内一直用这个，不过俺没见过。俺小时候家里也没冰箱，都咋弄得呢 -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 09:37:38

• 放干也可以的，象酒粬那样 -myiqim- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 12:16:09