12 月初在William Sonoma 定的DEMEYERE 的 JOHN PAWSON 10 件套，姗姗来迟。上个礼拜三才刚收到，我定了之后，WILLIAM SONOMA 就E -MAIL 给我说，是back order，要等，暂时无货，日期推迟了3 次， 我等到上个礼拜才收到。整整等了好几个礼拜，我当中打了好几次电话给他们，他们都说只能等，我可是望眼欲穿啊。中间等的过程挺煎熬的。哈哈，我比较心急。
东东看上去很结实，是亚光的，我本来还以为是亮光的外表，开始觉得有点意外。但质量是非常得好。就外形而言，如果讲实话，我比较了一下，我买了之后才觉得ATLANTIS 的外形可能更受女性们欢迎，比较亮丽，呈流线型的，形状讨好，圆鼓鼓的，带喜气，手柄更具有时尚感。而JP 的外形有一点单调，说时尚的话也是，都是直线型的，现在流行简洁风 。但我个人呢还是觉得实物比起ATLAINTIS 有点太老实的感觉,没有ATLANTIS 那么花哨。但我想到UPTREND 讲的，JP的盖子是双层的，特厚，保温保压得功能会更好些，我想了好几天，也查了查各个网站，JP系列的是最难定得到，很多网站缺货，减价也比ATLANTIS 的少，几乎没有，除了WILLIAM SONOMA 偶尔有，所有的单件都比同样的ATLANTIS的单件 要贵。10件套的也比同样10 件套的ATLANTIS要贵。所以在最后就打消去换的想法，ATLANTIS 的盖子看上去更加淡薄些，再说锅子用久了，再亮的锅外表也是会变暗的 。所以就长久而言的话，，我想JP的系列用久了，还是会显示出它特有的优点。我家老爷叫我别换了，说是挺时尚的，他喜欢，好吧这次就听他的。
作个比喻吧，ATLANTIS更像浪漫多情，热情洋溢的意大利人，JP更像以严谨而思维慎密而著称，风格独特，大气的德国人。
但JP的做工是没话讲的，没一个铆钉，无论把手还是锅体，绝对是厚重而扎实，虽然是MADE IN BELJIUM, 但感觉上更像德国人的稳重厚实大气的感觉。
以下是礼拜六晚上的实战报告：
用了它的大号的FRY PAN 煎了一次BABY LAMB CHOPS，小羊排我是专门去中东的HALA MEAT 店亲自挑选的,脂白肉呈淡玫瑰粉红色，非常的新鲜，一点肉膻味都没有，而后紧接着又继续煎一次CHILEAN SEA BASS, 先中大火热锅，等锅热了，再放油。
羊排放了很少的油，，sear得非常好，它的聚热功能非常的好，有点惊艳。羊排在煎之前，我只用了碾碎的海盐和 黑胡椒腌了10 分钟，我比较喜欢本色的羊排，肉新鲜，质量好就没什么骚味。整个过程不粘，成品很漂亮，brown得很好看，内里是粉红色，羊排我偏爱MEDIUM WELLDONE , 更有羊肉所特有的焦香味。
CHILEAN SEABASS 我是用牛头牌的沙茶酱，李锦记蒜茸豆豉酱，哈哈辣豆瓣酱，美极酱油，红糖 ，姜末来腌的，腌了3 天，等到彻底入味之后再煎的，我想试试这锅有了腌料和糖，它会不会粘，结果还是没有粘，鱼煎得像法式餐厅出品式的，非常漂亮，我家的老爷和小孩都吃得很开心，说是一层浅浅的薄焦外层连带着这种SEA BASS的鱼肉特有的鲜嫩，加上调料微辣鲜香，好吃的不得了。配菜式CHAR GRILL MINI FRUITY SWEET PEPPER（迷你果香彩椒）（我用小的 BREVILLE 的 CONVECTION OVEN 的 BROIL 档，放中层，烤了10分钟,CHAR 得很飘亮，也fei'chang非常可口，每人都吃了7，8 个） 和 BUTTER GARLIC ASPARAGUS (我是用另外一个JP的小煎锅同时轻煎的，只加粗粒的黑胡椒，海盐，蒜粒）。
结果是锅的周围都没有发黄，底部也很干净，清洗也非常的容易，很喜欢，比我ALL CLAD 好多了，ALL CLAD 一用大火就发黄，这是让我非常不爽的地方。
我也用它的大锅烧了一次BASIL PEELED TOMATO ，CARAMELIZED ONION ，POTATO ,CARROTS 炖牛肉 和牛腩肉，牛腩要比牛肉更早一些先放锅里炖。我是先用少量的橄榄油把牛肉先煎一下，过程是很快，肉就BROWN得很好了（我只是浅浅的brown了一下，，锅子的聚热非常快，然后我用煎下来的油来CARAMELIZE 那个CHOPPED ONION , 比一般的锅快，很快ONION 就变软变黄了，但不焦，这才是好锅，炖的过程中，我用的小火,盖子盖得很紧，不漏气。我是在最后的一个小时加CARROTS 和切成块的potato的 ，牛肉烧得很好吃，味道很浓郁，感觉上是不比 LC or STAUB 的差。
这大锅煮完后的清洗也是非常容易，水冲一下就好了，当然我还是用洗涤剂洗了一下。用完后，锅子没有残留任何食物的气味。
注意要用干的棉质的毛巾擦干，唯一的缺点是，锅体较容易留手印。
这是我初初的实用报告。同时要好好谢谢UPTREND 的热心的指导和极其耐心的解答。
我很喜欢这个锅。
东东看上去很结实，是亚光的，我本来还以为是亮光的外表，开始觉得有点意外。但质量是非常得好。就外形而言，如果讲实话，我比较了一下，我买了之后才觉得ATLANTIS 的外形可能更受女性们欢迎，比较亮丽，呈流线型的，形状讨好，圆鼓鼓的，带喜气，手柄更具有时尚感。而JP 的外形有一点单调，说时尚的话也是，都是直线型的，现在流行简洁风 。但我个人呢还是觉得实物比起ATLAINTIS 有点太老实的感觉,没有ATLANTIS 那么花哨。但我想到UPTREND 讲的，JP的盖子是双层的，特厚，保温保压得功能会更好些，我想了好几天，也查了查各个网站，JP系列的是最难定得到，很多网站缺货，减价也比ATLANTIS 的少，几乎没有，除了WILLIAM SONOMA 偶尔有，所有的单件都比同样的ATLANTIS的单件 要贵。10件套的也比同样10 件套的ATLANTIS要贵。所以在最后就打消去换的想法，ATLANTIS 的盖子看上去更加淡薄些，再说锅子用久了，再亮的锅外表也是会变暗的 。所以就长久而言的话，，我想JP的系列用久了，还是会显示出它特有的优点。我家老爷叫我别换了，说是挺时尚的，他喜欢，好吧这次就听他的。
作个比喻吧，ATLANTIS更像浪漫多情，热情洋溢的意大利人，JP更像以严谨而思维慎密而著称，风格独特，大气的德国人。
但JP的做工是没话讲的，没一个铆钉，无论把手还是锅体，绝对是厚重而扎实，虽然是MADE IN BELJIUM, 但感觉上更像德国人的稳重厚实大气的感觉。
以下是礼拜六晚上的实战报告：
用了它的大号的FRY PAN 煎了一次BABY LAMB CHOPS，小羊排我是专门去中东的HALA MEAT 店亲自挑选的,脂白肉呈淡玫瑰粉红色，非常的新鲜，一点肉膻味都没有，而后紧接着又继续煎一次CHILEAN SEA BASS, 先中大火热锅，等锅热了，再放油。
羊排放了很少的油，，sear得非常好，它的聚热功能非常的好，有点惊艳。羊排在煎之前，我只用了碾碎的海盐和 黑胡椒腌了10 分钟，我比较喜欢本色的羊排，肉新鲜，质量好就没什么骚味。整个过程不粘，成品很漂亮，brown得很好看，内里是粉红色，羊排我偏爱MEDIUM WELLDONE , 更有羊肉所特有的焦香味。
CHILEAN SEABASS 我是用牛头牌的沙茶酱，李锦记蒜茸豆豉酱，哈哈辣豆瓣酱，美极酱油，红糖 ，姜末来腌的，腌了3 天，等到彻底入味之后再煎的，我想试试这锅有了腌料和糖，它会不会粘，结果还是没有粘，鱼煎得像法式餐厅出品式的，非常漂亮，我家的老爷和小孩都吃得很开心，说是一层浅浅的薄焦外层连带着这种SEA BASS的鱼肉特有的鲜嫩，加上调料微辣鲜香，好吃的不得了。配菜式CHAR GRILL MINI FRUITY SWEET PEPPER（迷你果香彩椒）（我用小的 BREVILLE 的 CONVECTION OVEN 的 BROIL 档，放中层，烤了10分钟,CHAR 得很飘亮，也fei'chang非常可口，每人都吃了7，8 个） 和 BUTTER GARLIC ASPARAGUS (我是用另外一个JP的小煎锅同时轻煎的，只加粗粒的黑胡椒，海盐，蒜粒）。
结果是锅的周围都没有发黄，底部也很干净，清洗也非常的容易，很喜欢，比我ALL CLAD 好多了，ALL CLAD 一用大火就发黄，这是让我非常不爽的地方。
我也用它的大锅烧了一次BASIL PEELED TOMATO ，CARAMELIZED ONION ，POTATO ,CARROTS 炖牛肉 和牛腩肉，牛腩要比牛肉更早一些先放锅里炖。我是先用少量的橄榄油把牛肉先煎一下，过程是很快，肉就BROWN得很好了（我只是浅浅的brown了一下，，锅子的聚热非常快，然后我用煎下来的油来CARAMELIZE 那个CHOPPED ONION , 比一般的锅快，很快ONION 就变软变黄了，但不焦，这才是好锅，炖的过程中，我用的小火,盖子盖得很紧，不漏气。我是在最后的一个小时加CARROTS 和切成块的potato的 ，牛肉烧得很好吃，味道很浓郁，感觉上是不比 LC or STAUB 的差。
这大锅煮完后的清洗也是非常容易，水冲一下就好了，当然我还是用洗涤剂洗了一下。用完后，锅子没有残留任何食物的气味。
注意要用干的棉质的毛巾擦干，唯一的缺点是，锅体较容易留手印。
这是我初初的实用报告。同时要好好谢谢UPTREND 的热心的指导和极其耐心的解答。
我很喜欢这个锅。
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