过完节了来点清爽的：自己发豆子芽菜做沙拉（图）

扁豆小芽菜苗沙拉

英文版的在这里： For English: LENTIL BEAN SPROUTS SALAD

 

我查了一下，lentil beans在中文里面翻译成扁豆或者小扁豆，那么，lentil bean sprouts，顾名思义，就是小扁豆苗啦！

各种豆子的小芽菜的好处不用多说，大家都知道，营养价值高，又健康清爽，做沙拉或者三明治的时候，加点在里面，味道和口感都有很大的提升哦!

这个黑色的小扁豆lentil bean 还是今年感恩节去姐姐姐夫家过节，他们给推荐的。平时在超市里看见的大多数是土黄色的那种，黑色的不太常见。但是黑色的发出豆苗来更好吃，豆腥味不太冲，配在沙拉里面很好吃。 走的时候，还从他们家拿走了一袋豆子，回家后每周都发点小扁豆苗做沙拉吃，非常赞。

每发一次大瓶豆苗，需要用两大勺的豆子。

发扁豆芽菜很简单，拿一个大号的玻璃瓶，放2大勺豆子，泡上半天，然后滤干水，在瓶口表面盖上一层纱布或者小塑料细网之类的的东西，只要是可以透气的就行。

然后每天冲1到2次水，冲完后，滤干，再盖上就可以了。

这是2到3天后，小芽芽已经长出来了。

再过两三天，小芽菜快长成了。这个时候就可以吃啦，不过我一般会让它们多长一两天。

再过一两天，就可以收获一小盆扁豆小芽菜了。

用来做沙拉，很好吃的。

沙拉原料：

1个西红柿，切片
romaine生菜叶子
1个牛肉果avocado
1把扁豆小芽菜
蔓越莓果干
大杏仁片

 

沙拉酱原料：

2大勺葡萄醋（balsamic vinegar）
1又1/2大勺粗榨橄榄油
2茶勺蜂蜜
盐
现磨的黑胡椒碎

 

做法：

做沙拉酱的葡萄醋，橄榄油，蜂蜜，盐和胡椒碎放在一个碗里，使劲搅至混合均匀不分层为止。

将牛油果去皮去核，果肉切成小丁。生菜叶子掰成小块。

在大盘子里放入西红柿，生菜叶子，牛油果，扁豆小芽菜，蔓越莓果干和杏仁片，浇上沙拉酱就好啦！

开吃！

更多家常小菜，欢迎到我的小厨房yankitchen坐一坐，看一看，O(∩_∩)O~

所有跟帖： 

• 很好！ -anonymous4- ♂ (86 bytes) () 01/06/2015 postreply 11:32:46

• 很好！ -anonymous4- ♂ (99 bytes) () 01/06/2015 postreply 11:34:32

• 好呀，下回进城的时候去找找，多谢哦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 12:55:53

• 发好的扁豆芽需要去壳吗？外面那层黑皮的硬壳也可以吃的吗 -胖胖豌豆苗- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 11:55:42

• 可以吃的，这个豆味不重，还挺好吃的 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 12:56:25

• 我常常发绿豆芽，拣掉绿壳很麻烦 -胖胖豌豆苗- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 11:58:18

• 这个连壳一起吃啦，O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 12:56:45

• 不错，我有好多小扁豆，绿的，粉的，没黑的。 -waterclover- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 12:17:35

• 我都没见到过粉色的呢，黑色的一般在卖有机食品的店里能找到 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 12:57:34

• 谢谢，下次我找找黑的小扁豆发豆芽 ：）。 -waterclover- ♀ (257 bytes) () 01/06/2015 postreply 16:11:08

• 多谢mm推荐，粉的颜色真萌啊，可惜是分开成两瓣儿的，不能发芽了 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 06:48:53

• 漂亮，扁豆小芽菜是生着吃吗？ -家有闲闲妻- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 12:20:49

• 是滴是滴，直接吃生的，比超市买的放心 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 12:58:05

• 我也要学这么发豆芽！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 12:33:43

• 两三个瓶子轮着发，就能不间断的供应啦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 12:58:37

• 营养丰富，好看好吃 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 12:40:58

• O(∩_∩)O~，是啊，节后来点清爽的很舒服的 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 12:59:26

• 向小愛問好~~~~~ -sunshine豬媽- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 13:17:04

• 抱抱，新年好！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 14:07:49

• 这个豆芽就生吃吗？要不要用开水过一下？不会有豆腥味吗？ -mili- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 13:29:10

• 不用过开水，不然就塌了，黑色的豆腥味淡一些，比黄色的好吃，浇上沙拉酱，味道就不显了 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 14:08:40

• 当你跨越传统美食文化的约束时，你才是真正的大师。美食新概念。赞！ -多伦多美食家- ♂ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 13:30:09

• 很羞愧啊，离你说的还太远啦，俺继续努力！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 14:09:20

• 这照片拍得太美了！请问是用自然光吗？ -牛大大- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 14:10:39

• 谢谢哦，的确是自然光，阴天云层厚，拍出来比较好看 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 05:09:41

• 请问有微辣的感觉吗？有的苗发出来是有点辣的。 -units66- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 14:26:38

• 不辣的，但是还是会有点豆腥味 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 05:10:06

• 我小时候发过黄豆芽 ^ ^ -周迅和汤唯都是好演员- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 14:30:40

• 握手握手，还有绿豆芽什么的 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 05:10:26

• 太羡慕了，一直想自己发豆芽打到蔬果汁里，这下有方子了，大谢 -lightrain- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 14:31:32

• 不客气，喜欢就好，O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 05:10:46

• 哈哈，发现你家的群众演员很敬业呀，每次都友情出镜，还不抢风头，默默地甘做绿叶，好好表扬一下：）） -七叶草- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 15:51:25

• 嘿嘿嘿，是啊是啊，一定把你的表扬转告群众演员，让他也美一美，O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 05:11:38

• 看这个懒人无根不换水版更简单 -huadajie- ♀ (93 bytes) () 01/06/2015 postreply 16:53:00

• 谢谢分享哦，这肯定是个勤快的聪明人想出来的办法！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 05:12:16

• 您想天天發豆芽省水又環保嗎? :))))))) -小.蝌蚪- ♂ (217 bytes) () 01/06/2015 postreply 16:56:19

• 这个太搞笑了，哈哈 -lightrain- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 18:57:50

• 这个也忒有创意了！！！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 05:13:07

• 啊呀，赶快给爱班推荐一下我家的发芽机。马上上帖子。 -lepton- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 17:42:33

• 好呀好呀，搬个小板凳坐着等 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 05:13:29

• 爱班这个也会自己做，太强大了吧！ -小燕燕子- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 17:56:52

• 吃货的力量是无穷滴，O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 05:14:04

• 完全同意！！ -小燕燕子- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 14:40:52

• 请教是在室温下发的吗？对温度有什么要求？ -说几句罢了- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 19:30:37

• 就是在室温下面发就好了，没啥要求，温度高就快点，低的话就慢点，很方便的 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 05:14:45

• 赏心悦目！！！好漂亮好漂亮！我们家也有好多种子可以发芽的。 -i999- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 19:49:08

• 发芽后营养价值高啊，我发现broccoli的种子最难发，又容易坏 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 05:15:35

• 非常佩服！这个方法很不错！美食和片子都极其精致，赞！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 21:32:59

• O(∩_∩)O~，太过奖啦，脸红。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 05:15:52

• 片片太美了,要去店里找找这种豆子。赞! -外面的世界- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 22:54:49

• O(∩_∩)O~，同吃同吃！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 05:16:29

• 小爱，每天冲1到2次水是什么意思呢？谢谢。 -feelfox- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 03:51:13

• 这个简单，就是在水龙头下冲一冲，然后滤干水就可以啦，不要有积水，不然容易坏 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 05:17:08

• 小资的豆芽,美得不忍下箸 -mappycarol- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 15:48:10

• O(∩_∩)O~，果酱啦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 16:03:37

• 光看照片就是一种享受。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 19:33:04

• 嘿嘿，我得意的笑啊 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 20:13:28

• 真好啊 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 19:56:58

• 是呀，健康好吃 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 20:13:55

• 超市买的普通lentil beans就能发吗？还是要专门用来发芽的豆子 -Rambaldi- ♀ (0 bytes) () 01/08/2015 postreply 13:41:52

• 这个就是organic商店买的普通豆子，可以直接用的，应该不需要专门的种子 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/08/2015 postreply 20:35:45

• 請問瓶子要放在有光還是無光線的地方？謝謝。 -ycy101- ♀ (0 bytes) () 01/09/2015 postreply 07:37:58

• 好棒哦！我也要做，所有的种子都是 sprouted营养更好。 -bonvivant1- ♀ (0 bytes) () 01/28/2015 postreply 17:54:15