田园时光：挑战美食--豉椒蒸凤爪

        做这道菜， 看了不少的方子，以俺的经验很多不可行，茶楼里蒸凤爪那入口即脱骨的感觉，成了我心头之恨。

        分别买了几磅的鸡爪子，按照做实验的程序，分成泡碱水的、不泡碱水的；煮的，不煮的。。。每个程序一一作记录，至于味道，那便是俺的天赋，一次到位。

         终于在吃了一个星期的凤爪，又吃了一个星期的凤爪之后，看到了曙光，那照亮心扉的曙光---豉椒香味扑鼻，凤爪入口骨落，且还保留一些些劲道，这是餐馆里所不及的。麻溜儿地“上传”！第二天YOUYUBE一搜索“豉椒蒸凤爪”，居然已经在首页，哈哈你不能不让我得意一下吧。

         但我不能被胜利冲昏了头脑，心里要想着，为我这道凤爪付出努力的人们，首先是俺家樵夫，两星期的鸡爪子吃到“伤”，这两天我总在观察，他的皮肤有没有变好些，以便我少些内疚，其次是我家小留学生，从使劲啃到入口即化，曾经不知道需要多么漫长的路要等待。。。。。
   
         谁说厨娘的家属很幸福？一切的成长都是需要代价的，对一个人的信心才是支撑下去的勇气，否则和你在一起那就是折磨啊。。。。”这句话应该收入厨娘语录。呵呵

        话题还是回到鸡爪子，这道菜纯属美食交流之用，不建议大家动手，实在有点麻烦哦，不过仔细想想，我这个还好只是属于费时，但并不费电。鸡爪子炸过后，可不要下锅煮，那样皮上的胶质全收回去了，使劲煮也只能是烂熟，再也不会有虎皮。
          大家看视频吧！

     

     

所有跟帖： 

• 为田园点赞！谢谢分享！ -海蛎子- ♀ (1 bytes) () 01/06/2015 postreply 05:35:27

• 谢谢支持 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 06:41:07

• 大赞，我的最爱之一。请向炸好后立即刻入一盆凉水中？ -筷乐煮妇- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 05:48:58

• 是的，放入后鸡爪会吸饱水分沉入碗底。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 06:43:08

• 我的神啊，也太专业太费功夫了吧 -Rambaldi- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 07:58:40

• 所以说，还是坐在茶楼里吃舒服啊。呵呵谢谢光临 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 08:01:02

• 天啊，太有专业精神了！收藏了！ -牛大大- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 08:18:18

• 多谢光临！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 08:36:47

• food scientist :)) -smurfette- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 08:28:57

• 多谢光临！大家一起学习交流其乐无穷。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 08:38:48

• 太赞了！ -corgi- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 08:39:48

• 谢谢你 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 08:50:19

• 最欣赏和尊重你不断专研，锲而不舍的精神，握手。具有这种精神的人，不成功才怪了，也一并谢谢你那么无私和 -爱吃的小鱼儿- ♀ (72 bytes) () 01/06/2015 postreply 09:04:52

• 你的一番话让我感动也自愧。谢谢你小鱼儿，等着你的好菜。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 09:51:06

• 虽说自己不爱吃这爪子，但还是要大赞这钻研精神。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 09:10:50

• 谢谢你，虽说我的年纪比你大，但在这里你是前辈。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 09:52:40

• 这个很强，非同小可！ -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 09:14:12

• 请多提意见。谢谢你光临 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 09:53:23

• 一定试做！谢谢！！！ -赣姐- ♀ (10 bytes) () 01/06/2015 postreply 09:16:17

• 希望你喜欢 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 09:53:51

• 真能干！谢谢你分享实验成果！搜藏了。 -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 09:17:51

• 谢谢你，希望喜欢 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 09:54:36

• 收了，感谢分享！ -shideshifu- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 09:24:51

• 谢啦 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 09:55:02

• 点赞， 我还是去买吧， 太难了 -didadida- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 09:38:40

• 呵呵，我也是这么想的。谢谢你光临 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 09:55:37

• 是好多步骤，但是鸡爪子太好吃了，我一定得尝试！ -voyageon- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 09:53:28

• 好多人喜欢吃凤爪，我也喜欢，不过做了这个要等一阵子才会想吃。呵呵 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 09:56:39

• 不服不行，我怀疑自己是不是女人，太惭愧了，你老公得多幸福呀，我家老公常抱怨我做饭难吃，仅仅糊口而已，完全谈不上美味 -大枣- ♀ (372 bytes) () 01/06/2015 postreply 10:12:56

• 哈哈，就像我不喜欢逛街一样，我朋友们都说不像女人。其实人一辈子做自己喜欢的事情，开心就好。祝你天天开心！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 10:23:40

• 哈哈，ＭＭ好可爱，你能这么深刻检讨自己，你ＬＧ有希望了：）） -七叶草- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 15:59:13

• 太诱人啦！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 11:06:54

• 来一个爪爪吧。呵呵呵谢谢光临 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 11:40:16

• 为美食而钻研的精神令人敬佩 -旧燕归来- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 12:09:46

• 是不是符合吃货的特点。哈哈谢谢光临。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 12:25:33

• 好诱人啊，赞 -cece1007- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 12:26:40

• 谢谢你 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 12:45:36

• 你也太厲害了，大贊！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 13:58:44

• 互相学习哦 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 14:27:34

• 麻烦也要做！有一点不明白，炸完之后浸泡的水是 室温, 热水，还是冰水？ -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 14:13:03

• 我视频里写的是冷水，通常就是从水龙头里接的水，一般在零度左右。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 14:29:52

• 超级棒！超级想吃！不服不行 -哎哟哎- ♂ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 15:40:41

• 谢谢你，很乐意分享 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 15:53:06

• 不去实践一下，都有点不好意思了。太牛了！赞！ -mili- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 15:52:01

• 谢谢你的鼓励。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 15:54:37

• 太厉害了，卖相不输茶楼的。原来这么复杂呀。你说的是对的，成长都是需要代价的。 -七叶草- ♀ (114 bytes) () 01/06/2015 postreply 16:22:29

• 呵呵，理解万岁！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 17:06:40

• 这道菜太强悍了！大顶！ -nanatao- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 17:51:08

• 谢谢你 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 03:28:24

• 这个绝对收藏啊！对了，做了几笼啊，必须得端走一笼 -小燕燕子- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 18:00:46

• 怎么说都得给小燕子留一笼。呵呵 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 03:29:49

• 一笼八成都不够，呵呵 -小燕燕子- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 14:41:27

• 顶，不过看完后，还是决定去茶楼吃算了：））） -albatross- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 18:06:37

• 是滴是滴，谢谢观看 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 03:30:54

• 太有耐心了，谢分享 -家有闲闲妻- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 21:07:43

• 谢谢光临 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 03:31:27

• 啧啧啧，看看这复杂的过程，真是PFPF. -haagendaze- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 22:01:21

• 呵呵呵，这下知道了这叫“爪爪皆辛苦啊“ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 03:33:04

• 太強悍了！連這道菜都整出來了！太佩服了！我兒子飲茶時最喜歡的點心。要學！謝謝！ -我住多倫多- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 10:10:17

• 看了大家就都会了。顺便说一下，我也在多伦多。呵呵呵 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 11:07:42

• 真是不错! 大顶! -yunyu- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 14:58:00

• 谢谢你 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 15:51:25

• 额滴个神啊！太能整了～ -Aloha- ♀ (0 bytes) () 01/08/2015 postreply 10:46:27