学做鸡蛋灌饼

记得前一阵看私房谈论鸡蛋灌饼，觉得挺有意思。也不记得是否有人贴了怎么做的帖子。到网上搜了一搜，田园时光的视频跳了出来。照着做了两次，有那么点感觉了。非常感谢田园时光。




 

 

原料

 

饼皮： 面粉 1 杯，盐 1 撮，水 适量

油心： 面粉 半杯，素油 适量

蛋液： 鸡蛋 3只，葱 2 根，盐 3/4 TSP

 

做法

 

1. 一杯面粉加一小撮盐和适量水揉成较软的光滑面团

2. 半杯面粉加适量素油和成软硬适中的油心

3. 鸡蛋打散，和葱花盐一起拌匀放量杯里

4. 将面皮和油心分成相同的等分,我分了8份，做出的饼较小，约5-6吋

5. 将油心像包包子一样包在面皮里

6. 面皮擀开成圆饼

7. 上锅至烤两面上色，面饼会鼓成球状

8. 用筷子在面饼上挑个洞，继续用筷子挑着面饼，在洞内倒入蛋液

9. 面饼继续烤几分钟至蛋液烤熟

所有跟帖： 

• 相当的给力，想吃，来点火腿肠，刷点面酱，香 -西厨一哥- ♂ (0 bytes) () 01/05/2015 postreply 19:49:09

• 看来呆过北京 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 06:10:01

• 做得真好，馋到了，周末就做。 -四月的甜豆- ♀ (0 bytes) () 01/05/2015 postreply 20:59:47

• 看着是相当的地道啊！ -小燕燕子- ♀ (0 bytes) () 01/05/2015 postreply 21:07:12

• 做得很棒！赞！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 01:35:41

• 赞！你真棒！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 02:54:14

• 还在学习中,谢谢你的视频 -谗嘴猫588- ♂ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 06:38:02

• very enticing -smurfette- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 08:22:03

• 赞！很专业！ -anqi07- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 10:10:44

• 我这南方人最怕做面食了，我尝试过烫面葱油饼，真不容易做好呢 -cece1007- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 12:29:03

• 勾起儿时回忆！超市也没有成品面皮卖？不会弄面食啊…… -impossible- ♀ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 12:59:53

• 大学的时候特别喜欢这个 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2015 postreply 06:46:51