面也可以很美味 - 青椒肉丝面

中饭想简单点,做个面条对付一下,没想到从和面到坐下来吃,也折腾了一个半小时。不过,面很美味,也值了。

 
原料
 
面(3人): 中筋面粉 2 杯,水 略少于 1/2杯
盖浇料: 肉丝,韭黄,冬笋,青椒,黄酒,酱油
 
 
做法
 
1. 2杯面加1/2杯不到的水,基本和不成团,用压面机反复压,最后可以压成光滑的面片,再切成面条。这样做出的面条比较有筋道。
2. 烧一大锅水,将面条煮熟,再用冷水洗一下,沥干
3. 肉丝用少许黄酒和芡粉捏一下,放热油锅里炒一下盛出
4. 锅内再续一些油,将韭黄炒香,放入冬笋和青椒翻炒至将熟,放入肉丝,加酱油和少许水继续翻炒1-2分钟
5. 另用一大锅水,烧开后放入面条煮开,加1-2TBSP酱油调味
6. 面条盛入大碗,浇上盖浇料,放少许葱花

所有跟帖: 

食材丰盛的一晚面,好吃又健康。赞! -四月的甜豆- 给 四月的甜豆 发送悄悄话 四月的甜豆 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 06:04:55

味道还不错 -谗嘴猫588- 给 谗嘴猫588 发送悄悄话 谗嘴猫588 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 12:09:03

好吃好吃! -田园时光美食- 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 06:11:17

谢谢 -谗嘴猫588- 给 谗嘴猫588 发送悄悄话 谗嘴猫588 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 12:09:32

好大一碗面,我来帮你吃点啊,哈哈哈 -cece1007- 给 cece1007 发送悄悄话 cece1007 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 06:31:35

哈哈 -谗嘴猫588- 给 谗嘴猫588 发送悄悄话 谗嘴猫588 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 12:08:34

这分明是腐败,哪里是对付。香! -想冬眠的熊- 给 想冬眠的熊 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 07:19:15

离腐败差太远了 -谗嘴猫588- 给 谗嘴猫588 发送悄悄话 谗嘴猫588 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 12:10:00

就一个字,香! -小燕燕子- 给 小燕燕子 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 09:50:06

奢侈 -郁金香花园- 给 郁金香花园 发送悄悄话 郁金香花园 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 10:20:05

不简单! -丑-丑- 给 丑-丑 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 11:26:49

很应季节的一碗面,好吃,今晚就做,我前天已买好了新鲜的冬笋,晚上开吃,谢谢。 -爱吃的小鱼儿- 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 12:10:47

假借青椒肉丝之名,利用其他配菜大行腐败奢华之路线,让人羡慕忌妒恨啊 -koushi321- 给 koushi321 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 15:05:10

青椒肉丝指哪儿打哪儿啊 -i999- 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 21:23:51

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