面也可以很美味 - 青椒肉丝面

中饭想简单点，做个面条对付一下，没想到从和面到坐下来吃，也折腾了一个半小时。不过，面很美味，也值了。

 

原料

 

面（3人）： 中筋面粉 2 杯，水 略少于 1/2杯

盖浇料： 肉丝，韭黄，冬笋，青椒，黄酒，酱油

 

 

做法

 

1. 2杯面加1/2杯不到的水，基本和不成团，用压面机反复压，最后可以压成光滑的面片，再切成面条。这样做出的面条比较有筋道。

2. 烧一大锅水，将面条煮熟，再用冷水洗一下，沥干

3. 肉丝用少许黄酒和芡粉捏一下，放热油锅里炒一下盛出

4. 锅内再续一些油，将韭黄炒香，放入冬笋和青椒翻炒至将熟，放入肉丝，加酱油和少许水继续翻炒1-2分钟

5. 另用一大锅水，烧开后放入面条煮开，加1-2TBSP酱油调味

6. 面条盛入大碗，浇上盖浇料，放少许葱花

所有跟帖： 

• 食材丰盛的一晚面，好吃又健康。赞！ -四月的甜豆- ♀ (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 06:04:55

• 味道还不错 -谗嘴猫588- ♂ (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 12:09:03

• 好吃好吃！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 06:11:17

• 谢谢 -谗嘴猫588- ♂ (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 12:09:32

• 好大一碗面，我来帮你吃点啊，哈哈哈 -cece1007- ♀ (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 06:31:35

• 哈哈 -谗嘴猫588- ♂ (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 12:08:34

• 这分明是腐败，哪里是对付。香！ -想冬眠的熊- ♀ (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 07:19:15

• 离腐败差太远了 -谗嘴猫588- ♂ (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 12:10:00

• 就一个字，香！ -小燕燕子- ♀ (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 09:50:06

• 奢侈 -郁金香花园- ♀ (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 10:20:05

• 不简单！ -丑-丑- ♀ (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 11:26:49

• 很应季节的一碗面，好吃，今晚就做，我前天已买好了新鲜的冬笋，晚上开吃，谢谢。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 12:10:47

• 假借青椒肉丝之名，利用其他配菜大行腐败奢华之路线，让人羡慕忌妒恨啊 -koushi321- ♀ (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 15:05:10

• 青椒肉丝指哪儿打哪儿啊 -i999- ♀ (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 21:23:51