杭州小吃 - 糯米素烧鹅

这似乎是杭州特有的小吃，通常在杭州的知味观有卖。虽然以前吃过，可是也不知叫什么名。网上搜了一下觉得糯米素烧鹅比较贴切。做起来其实不算难。

 

原料

 

糯米 1磅，豆沙 1磅，豆腐衣 1 张

 

做法

 

1. 糯米洗净，用清水浸泡2-3小时

2. 糯米放浅盘铺平，加少量水，略微超过糯米表面，上锅蒸熟后放凉待用

3. 取一长方形豆腐衣，放在做寿司的竹帘上

4. 铺上一层熟糯米约6-8毫米厚，豆腐衣的一头流一点空隙

5. 在糯米上，铺上略微小于一半的豆沙，我顺便放了些家里剩下的松子

6. 用做寿司的竹帘将糯米卷起，整成长方形，切成几小块

7. 平锅里放少许油，用小火将糯米素烧鹅两面煎一下，至内部温热

 

所有跟帖： 

• 这可是功夫菜呢。 -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 12/28/2014 postreply 13:34:16

• 精致美食 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 12/28/2014 postreply 13:36:06

• 专业 -cece1007- ♀ (0 bytes) () 12/28/2014 postreply 15:53:54

• 是甜食吗？看着就好吃！ -团圆- ♀ (0 bytes) () 12/28/2014 postreply 16:57:14

• 是甜食 -谗嘴猫588- ♂ (0 bytes) () 12/28/2014 postreply 17:28:49

• 做得真漂亮，收藏了。 -四月的甜豆- ♀ (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 06:13:12