De Buyer锅的养锅方法与Cast Iron Pan（铸铁锅）是略微有些不同的。
De Buyer的锅子在养锅时，因为是用steel 制作的材料，它的表面一般来说要比铸铁锅（裸铁）的表面要细密得多，因此，涂抹的油层一定要很薄很薄很薄。这个薄吧，真要是形容起来的话，就是锅内好像只是涂上了一层薄薄的油光，而不是一层油，希望这样的解释能够让你体会得到。De buyer锅 每次使用后，养锅的时间较短，一般在5 分钟之内就搞定了，希望朋友们在使用后养锅时，不要走开，因为是很快的，也是希望你不要忘了关火，为安全着想。
Cast Iron 的锅子在养锅时，因为锅的表面相对于De Buyer来说，要粗糙一些，孔隙大些，因此在途抹油层的时候，不用像De buyer的锅子那样油要涂抹 得那么超薄 ，可以稍微厚那么一点点，形容起来的话，就是锅内涂抹上了一层薄薄的油层，要求仍然是薄的好，不能厚，这样，铸铁锅在不断的养锅过程中，空隙慢慢地被封住，锅面也渐渐地变得越来越黑，天然的不粘层就这样一点点地形成了。
如果是因为经验不足或则是因为心急的原因，油层涂抹得太厚，而且在烧制的过程中，没有用画圈的方式用paper towel 时不时地涂抹锅内的油膜的话，很容易在锅内的底部行成一些或很多不规则的黑色油斑时，可以用下面的方法很快的解决这个问题，重新养锅。
首先把锅子放回炉头上，用中火烧得很热，但还没冒烟的时候，倒入2 勺盐，转小火，用paper towel 就着盐用力抹擦锅的里面（用画圈的动作抹擦），用的纸厚一点，才不会烫到手，直到不光滑的油斑被去掉之后，把盐倒掉，洗干净锅后，搽干锅子，放火上用中火再次烧热，转小火，滴上几滴油（菜油，猪油，花生油都可以），用paper towel把锅的内外先涂抹上一层很薄很薄很薄的油层，放火上烧烤，锅的外部尽管烧，就不用再管了，就顾着锅内，如果看到有少许油斑不均匀，不光滑，就立刻用paper towel 粘少许的油稍稍用点小力再涂抹开来，使锅内底面的油膜看上去均匀一致，时不时地用paper towel 以画圈的方式抹搽，直到油被锅子彻底吸收干了，再继续抹上另一层很薄很薄的油层，再用画圈的方式，拿 paper towel 时不时地抹搽均匀，重复20 次，最后等油再次被锅子烧干了关火，就好了，火关好之后，再用一张干净的paper towel 把锅内外的可能残留的剩油擦干净。这样，锅就好了，这时锅中会变得有一点棕色的，就是要这个效果，将来会变得越来越黑，最初的第一个月建议先不要煎蛋或煎容易粘的东西，等锅养好了，一个月之后再煎。第一次养锅，锅子的颜色会看上去深浅不一 的，这是正常的，慢慢地才会全部变深变黑，需要一个过程。看上去肯定没刚买来时那么好看，但觉对好用，多去看看youtube上的视频就知道了。（切记，每次涂抹油层，一定要涂抹得很薄很薄很薄，这样，黑斑绝对不会出现，锅会养得黑亮光滑，很快就变成天然不粘锅了。
上面的这一段说明，除去用盐去油斑的方法，抹油烧制 的过程也就是新锅开锅的养锅法，刚买了新锅的朋友，就可以用着个方法开锅养锅。
可能上面的文字看上去写了好多，其实你在实际操作的时候就知道我讲的意思了。养锅其实是很容易的，你做几次就知道了。
以后每次用完之后的保养：
清洗完锅后，擦干净锅子，放炉头上，开上最小的火，用PAPER TOWEL 在锅内涂擦一层很薄很薄很薄的油，要均匀，然后干烧 5 分钟，根据每家炉头火苗的大小来看，第一次观察一下，以后就知道了每次到底要放火上烧多久了。如果在烧的时候，见到油涂抹得不均匀，时不时地就用同一张paper towel 再 涂抹均匀一下（画圈的方式涂抹），看到油完全被吸收了就好了，最后用干净的paper towel再把锅子擦一遍，把多余的油擦干净就好了。另外不要忘了在seasoning 的时候放上timer，有alarm提醒你，这样就不怕忘了时间，安全最重yao。每次煮完这样season 一下，你会发现你的DE BUYER 锅内部越来越光滑黑亮，越来越不粘，更好用。其实做了几次，你就会知道season 是很简单的。
De Buyer锅在养锅时，切记一点，涂抹的油层是越薄越好。
以上只是我个人使用后的一点小小的感想，写出来与大家分享，请大拿们多多指教，有不对的地方，尽可以指出，这个坛里本来就是个大家交流的地方。谢谢。
De Buyer的锅子在养锅时，因为是用steel 制作的材料，它的表面一般来说要比铸铁锅（裸铁）的表面要细密得多，因此，涂抹的油层一定要很薄很薄很薄。这个薄吧，真要是形容起来的话，就是锅内好像只是涂上了一层薄薄的油光，而不是一层油，希望这样的解释能够让你体会得到。De buyer锅 每次使用后，养锅的时间较短，一般在5 分钟之内就搞定了，希望朋友们在使用后养锅时，不要走开，因为是很快的，也是希望你不要忘了关火，为安全着想。
Cast Iron 的锅子在养锅时，因为锅的表面相对于De Buyer来说，要粗糙一些，孔隙大些，因此在途抹油层的时候，不用像De buyer的锅子那样油要涂抹 得那么超薄 ，可以稍微厚那么一点点，形容起来的话，就是锅内涂抹上了一层薄薄的油层，要求仍然是薄的好，不能厚，这样，铸铁锅在不断的养锅过程中，空隙慢慢地被封住，锅面也渐渐地变得越来越黑，天然的不粘层就这样一点点地形成了。
如果是因为经验不足或则是因为心急的原因，油层涂抹得太厚，而且在烧制的过程中，没有用画圈的方式用paper towel 时不时地涂抹锅内的油膜的话，很容易在锅内的底部行成一些或很多不规则的黑色油斑时，可以用下面的方法很快的解决这个问题，重新养锅。
首先把锅子放回炉头上，用中火烧得很热，但还没冒烟的时候，倒入2 勺盐，转小火，用paper towel 就着盐用力抹擦锅的里面（用画圈的动作抹擦），用的纸厚一点，才不会烫到手，直到不光滑的油斑被去掉之后，把盐倒掉，洗干净锅后，搽干锅子，放火上用中火再次烧热，转小火，滴上几滴油（菜油，猪油，花生油都可以），用paper towel把锅的内外先涂抹上一层很薄很薄很薄的油层，放火上烧烤，锅的外部尽管烧，就不用再管了，就顾着锅内，如果看到有少许油斑不均匀，不光滑，就立刻用paper towel 粘少许的油稍稍用点小力再涂抹开来，使锅内底面的油膜看上去均匀一致，时不时地用paper towel 以画圈的方式抹搽，直到油被锅子彻底吸收干了，再继续抹上另一层很薄很薄的油层，再用画圈的方式，拿 paper towel 时不时地抹搽均匀，重复20 次，最后等油再次被锅子烧干了关火，就好了，火关好之后，再用一张干净的paper towel 把锅内外的可能残留的剩油擦干净。这样，锅就好了，这时锅中会变得有一点棕色的，就是要这个效果，将来会变得越来越黑，最初的第一个月建议先不要煎蛋或煎容易粘的东西，等锅养好了，一个月之后再煎。第一次养锅，锅子的颜色会看上去深浅不一 的，这是正常的，慢慢地才会全部变深变黑，需要一个过程。看上去肯定没刚买来时那么好看，但觉对好用，多去看看youtube上的视频就知道了。（切记，每次涂抹油层，一定要涂抹得很薄很薄很薄，这样，黑斑绝对不会出现，锅会养得黑亮光滑，很快就变成天然不粘锅了。
上面的这一段说明，除去用盐去油斑的方法，抹油烧制 的过程也就是新锅开锅的养锅法，刚买了新锅的朋友，就可以用着个方法开锅养锅。
可能上面的文字看上去写了好多，其实你在实际操作的时候就知道我讲的意思了。养锅其实是很容易的，你做几次就知道了。
以后每次用完之后的保养：
清洗完锅后，擦干净锅子，放炉头上，开上最小的火，用PAPER TOWEL 在锅内涂擦一层很薄很薄很薄的油，要均匀，然后干烧 5 分钟，根据每家炉头火苗的大小来看，第一次观察一下，以后就知道了每次到底要放火上烧多久了。如果在烧的时候，见到油涂抹得不均匀，时不时地就用同一张paper towel 再 涂抹均匀一下（画圈的方式涂抹），看到油完全被吸收了就好了，最后用干净的paper towel再把锅子擦一遍，把多余的油擦干净就好了。另外不要忘了在seasoning 的时候放上timer，有alarm提醒你，这样就不怕忘了时间，安全最重yao。每次煮完这样season 一下，你会发现你的DE BUYER 锅内部越来越光滑黑亮，越来越不粘，更好用。其实做了几次，你就会知道season 是很简单的。
De Buyer锅在养锅时，切记一点，涂抹的油层是越薄越好。
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