折腾帝皇蟹

帝皇蟹体型庞大，除了众所熟悉的蟹腿肉，其它部位还有很多膏/碎肉，真的是浑身是宝。在餐厅里吃帝皇蟹腿通常都是蘸drawn butter，在家里吃如果不介意折腾的话可以吃出更多的花样。。。


生猛活蟹

蒸熟后 - 当然需要相当大的蒸笼

蟹身底部那块三角形硬壳里挖出的半膏半肉宝物，口感风味一流，不容错过。

蟹壳里有很多膏，非常鲜美。放进米饭，加点蟹籽/葱花拌均。。。

胃口小的人吃这个就饱了。。。

唇齿留香

接下来就开始解体取肉，过程没有想象中那么麻烦，一边剔肉一边偷吃，其乐无穷。。。

腿肉蘸葱蒜牛油。。。

比lemon butter多了一份香气。。。

蟹身剔出的肉很多，可做好几道菜式。。。

用来炒蛋最简单。。。

肉质细腻嫩滑。。。

佐饭下酒皆宜。。。

有客人时可做成拼盘，酱料按个人喜好调制。。。

蟹腿蘸葱蒜牛油

蟹肉拌蟹籽酱。。。

碎肉可搭配其他材料做几道菜肴。。。

海鲜蛋羹

嫩滑鲜美。。。

也可以做成小朋友们喜欢的seafood cream soup。。。

也是口感柔滑。。。

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蟹钳的肉很结实。。。

蟹肉烧豆腐也是很美味的。。。

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所有跟帖： 

• 好诱人啊，又是我们这里买不到的海鲜，多看几眼屏幕当解馋了！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/16/2014 postreply 16:16:52

• 新鲜都好吃。吃不到只能过眼瘾。 -郁金香花园- ♀ (0 bytes) () 12/16/2014 postreply 16:19:49

• 受不了，馋死了！ -回乡偶书- ♀ (0 bytes) () 12/16/2014 postreply 16:33:42

• 鸭大厨是一套又一套，不服不行！！！ -albatross- ♀ (0 bytes) () 12/16/2014 postreply 16:38:34

• 牛师傅，都是好菜式！ -飞扬的自在- ♀ (0 bytes) () 12/16/2014 postreply 16:45:31

• 每样都诱人，可惜吃不到 -家有闲闲妻- ♀ (0 bytes) () 12/16/2014 postreply 16:47:32

• 后悔点进来了，纯粹自虐啊..... -我爱果果- ♀ (0 bytes) () 12/16/2014 postreply 16:54:30

• 不但折腾螃蟹，还折腾众人啊。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/16/2014 postreply 16:58:23

• 太牛了， 超人， 比饭店里的还好 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 12/16/2014 postreply 17:40:53

• 鸭哥，都有点儿嫉妒鸭嫂了，鸭嫂也太幸胡了吧 -ttt8966- ♀ (0 bytes) () 12/16/2014 postreply 17:45:27

• 呵呵，是啊。这道螃蟹无可挑剔。蟹做得不好看都百吃不厌，何况这精美的艺术品，舍不得吃。得下酒。 -淋雨- ♀ (0 bytes) () 12/16/2014 postreply 18:24:54

• 好像是河蟹，河蟹见过的都是小小的。这个巨大的还那么好看。又想起御膳厨房啦！ -淋雨- ♀ (0 bytes) () 12/16/2014 postreply 18:27:24

• 它是海里的，说是螃蟹，其实是寄居蟹的一种。 -雨中小花- ♀ (0 bytes) () 12/17/2014 postreply 03:35:51

• 请问在哪儿能吃到这种螃蟹，好馋好馋的... -美秋雨辰- ♀ (0 bytes) () 12/16/2014 postreply 18:41:12

• 澳大利亚 -加州阳光123- ♀ (6 bytes) () 12/16/2014 postreply 19:06:43

• 北美/亚洲都买得到的。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 12/16/2014 postreply 19:27:37

• 北美？可能我没注意过，只看到温哥华蟹大大的 -淋雨- ♀ (0 bytes) () 12/16/2014 postreply 20:00:19

• 这个比温哥华蟹大很多。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 12/16/2014 postreply 20:02:40

• 这次真地hold不住啦！真吊胃口。 -淋雨- ♀ (0 bytes) () 12/16/2014 postreply 20:21:23

• 皇帝蟹比dungeness crab 要大很多，要人多才行，可以姜葱炒，煲粥，一只蟹几吃。 -加州阳光123- ♀ (30 bytes) () 12/16/2014 postreply 20:13:27

• 下次去超市到鲜活水产小屋里看看。不怕吃不完，多大都没问题 -淋雨- ♀ (63 bytes) () 12/16/2014 postreply 20:22:57

• 你在多伦多，上网帮你查了一下多伦多哪里有卖的，有兴趣的话，我QQH 给你。 -加州阳光123- ♀ (184 bytes) () 12/16/2014 postreply 20:29:37

• 先谢谢你！ -淋雨- ♀ (287 bytes) () 12/16/2014 postreply 20:35:10

• Live Alaskan King Crab from Alaska -半生熟的咸旦- ♂ (1268 bytes) () 12/17/2014 postreply 11:12:07

• 美元吗？？记得上次有个女孩跟贴说：“ 嫁给你，行不？” 鸭哥信什么教，可以娶几个？在不在乎多加两个？ -淋雨- ♀ (6 bytes) () 12/17/2014 postreply 15:42:21

• 哈哈哈！我也快被馋晕了 -就是这样的- ♀ (36 bytes) () 12/25/2014 postreply 16:44:32

• Not on east coast in usa :((((((( -jojo1971- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 09:08:29

• 最爱 king crab! -爱园- ♀ (0 bytes) () 12/16/2014 postreply 18:56:44

• 口水 -await- ♀ (0 bytes) () 12/16/2014 postreply 19:23:09

• wow -怀着我的梦想- ♀ (0 bytes) () 12/16/2014 postreply 20:21:17

• 过节请客就照这个来，谢了 -soire- ♂ (0 bytes) () 12/16/2014 postreply 20:38:48

• 过眼瘾 -momo_sharon- ♀ (0 bytes) () 12/16/2014 postreply 20:58:25

• 馋死了啊啊啊啊！！！北美哪里能买到？加州吗？ -一路精彩- ♀ (0 bytes) () 12/17/2014 postreply 06:53:15

• Live Alaskan King Crab from Alaska -半生熟的咸旦- ♂ (1269 bytes) () 12/17/2014 postreply 11:06:36

• 好贵啊！这里一公斤（2.2 lb）折美金约30块。。。 -waterfowl- ♂ (73 bytes) () 12/17/2014 postreply 16:40:44

• 唉。。养老去韩国好了。。至少吃上放心了 -成熟的桃子- ♀ (0 bytes) () 12/17/2014 postreply 21:51:05

• 馋死了！很少有人买一整只回来做的，太奢侈了！ -一楠- ♀ (0 bytes) () 12/17/2014 postreply 07:09:21

• Too expensive. Around 500 dollars/each. -xuwei71- ♂ (0 bytes) () 12/17/2014 postreply 12:55:21

• 加纳么多牛油，米国土豹子的吃法？ -winxue11- ♂ (0 bytes) () 12/17/2014 postreply 20:24:19

• 顶! 懂得享受生活的鸭哥 -古道路人- ♀ (0 bytes) () 12/17/2014 postreply 21:17:37

• 你每一道菜都太诱人啦！大大赞！ -MaoXin- ♂ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 13:30:19