我是这样做的，我家是平板电炉，先把锅烧很热，手放锅上方会觉得有烘烤的感觉

关火， 往锅里倒油，晃锅使内壁都有油，let it set for ａ while， 这个时候其实油都升温了，你可以放葱姜什么的炝锅，然后再开火做菜。
还有，锅加油炒鸡蛋，然后锅就不粘。
我自己觉得，热锅冷油这个指导方针外，还得加点时间， 让油在锅里作用一会，别着急往锅里加东西。

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• 下次按你说的试试，昨天煎饼整个粘锅无法翻面心里有阴影了:D -一路精彩- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 15:50:49