深绿色青菜 Cavolo Nero

最近在英国超市发现一种叫Cavolo Nero的深绿色青菜（也许以前就有，我刚刚注意到），买回家尝试后，觉得味道不错，适合中式，西式烹煮，无论素炒，做汤，或意大利通心粉等都很适合。在中国没见过这种菜，个人觉得味道有点像雪里红。好吃！在 网上Google了一下，Cavolo Nero原产意大利，维基词典把Cavolo 翻成卷心菜，叶子形状是长直，一点不卷，不过叶子上有波浪，挺好玩儿的。你们哪儿有这种菜吗？Google 和维基词典都把Nero翻成‘黑’，我猜是深色的意思。难道中文名字叫墨绿卷心菜？不 确定。在 某网站上是这样介绍Cavolo Nero的：Cavolo Nero是叶黄素的重要来源，含维生素K，A和C，以及锰，铜，纤维，钙，铁，B族维生素和许多其它元素。它是如此易于烹调，香味浓郁，为什么不尝试一下Cavolo 呢？

Cavolo Nero 长这样：

        
  
烹制好的看起来这样（中式）

   

   
 
    
               （此图来自BBC-food)
   
             (此图来自BBC-food)

  

所有跟帖： 

• 市场见过. 味道像不像塌棵菜? -老恐龙- ♀ (21 bytes) () 12/14/2014 postreply 10:59:18

• 不好意思， 我没吃过塌棵菜，我觉得Cavolo Nero 的味道有点儿像甘蓝 （芥蓝） -Tsty- ♀ (0 bytes) () 12/14/2014 postreply 11:06:23

• 不象， 这个菜很干 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 12/14/2014 postreply 14:29:06

• Kale的一种。 -waterclover- ♀ (0 bytes) () 12/14/2014 postreply 11:01:57

• 英国人民苦难重重 -淋雨- ♀ (211 bytes) () 12/14/2014 postreply 11:08:41

• 苦啊 还不便宜 : ( -Tsty- ♀ (0 bytes) () 12/14/2014 postreply 11:13:14

• 据说英国消费高。那买菜时要动脑筋，营养与价位都得考虑到了 -淋雨- ♀ (0 bytes) () 12/14/2014 postreply 22:38:44

• 喜歡! -五味七色- ♀ (0 bytes) () 12/14/2014 postreply 12:32:48

• 俺种过， 用它做 kale chips -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 12/14/2014 postreply 13:55:41

• 这里叫Lacinato kale, 或者Dinosaur kale, -lepton- ♀ (0 bytes) () 12/14/2014 postreply 15:13:09

• 这里当生菜裹烤肉吃。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 12/14/2014 postreply 15:13:54

• 可以做个示范吗？谢谢！ -淋雨- ♀ (57 bytes) () 12/14/2014 postreply 22:37:36

• http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1290371.html -waterfowl- ♂ (126 bytes) () 12/15/2014 postreply 04:51:40