另类surf&turf

I － 香煎鲍鱼大虾

材料 ：鲜鲍鱼，大虾, 蒜蓉，葱花，香菜末，黄油，精盐，白胡椒粉。 

做法 ：大虾去壳剔肠，背部划一刀；鲍鱼去肠肚洗净；两者一起烫飞水后泡入冰水，抹干水份备用。煎盘里放入黄油烧溶，加蒜蓉爆香，放进大虾／鲍鱼，葱花／香菜末／盐／胡椒粉拌均煎熟即可。

II － 海皇鸡汤

熬了一锅鸡汤，滔一碗，放进两只鲜鲍鱼，放进蒸笼里蒸30分钟，加入虾再蒸５分钟，加少许盐调味即可。 

这种做法原汁原味，汤汁清醇，非常鲜美。

III － 嫩牛排拼鲜带子

这是从一只大型的牛角蚌取出的带子，肥大鲜嫩！ 

材料 ：菲力牛排，带子，蘑菇，香菜末，黄油，红酒，盐，黑胡椒粉。 

做法 ：带子切片烫飞水后泡冰水，抹干备用；牛排上抹少许盐／黑胡椒粉。黄油入煎盘烧溶，放进牛排煎６－７分熟，取出切块摆盘。带子／蘑菇入煎盘炒熟，撒上香菜末拌均摆盘。煎盘里加入几匙红酒煮至酒精挥发，淋于牛排／带子上即可。


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所有跟帖： 

• 买不到鲜鲍鱼，坐沙发欣赏。 -momo_sharon- ♀ (0 bytes) () 12/10/2014 postreply 17:00:24

• 精彩！ -arge- ♀ (0 bytes) () 12/10/2014 postreply 17:13:00

• 虾头会说话了，真不愧大师级的。今晚做了鲍鱼，菜的颜色太逊了，所以不服不行。 -淋雨- ♀ (0 bytes) () 12/10/2014 postreply 18:00:38

• 高大上。 -anniehcj- ♀ (0 bytes) () 12/10/2014 postreply 18:00:44

• 好赞 -二万二姐- ♀ (0 bytes) () 12/10/2014 postreply 18:04:01

• 真舍不得看啊 -豆米- ♀ (0 bytes) () 12/10/2014 postreply 18:16:26

• 都是上等食材，高级高水平 -想冬眠的熊- ♀ (0 bytes) () 12/10/2014 postreply 18:28:52

• 冲着看了那么多鸭厨的鲍鱼贴, 不学着做是对不起眼睛了。。。。 -成熟的桃子- ♀ (32 bytes) () 12/10/2014 postreply 18:46:59

• 一不小心被老公看到这个贴子，然后他就说，他的晚餐要照这规格来，天天的！ -辣凉粉- ♀ (9 bytes) () 12/10/2014 postreply 19:08:06

• 点睛之作！ -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 12/10/2014 postreply 19:23:15

• 这应该是传说中的色香味俱全吧 -家有闲闲妻- ♀ (0 bytes) () 12/10/2014 postreply 19:29:59

• 好多好材料聚会 一定好吃 -weston- ♀ (0 bytes) () 12/10/2014 postreply 21:11:09

• 做到极致就是专家，大师。这种执着精神太让人敬佩了，倒不仅仅是美食本身的震撼 -淋雨- ♀ (0 bytes) () 12/10/2014 postreply 22:07:56

• 我来私房99%都是在找你的海鲜贴，冒个泡大顶海鲜大神。 -猫狗大战- ♀ (0 bytes) () 12/11/2014 postreply 04:13:54

• 鸭哥，您实在是虐吃货们的心呀！ -木蝶- ♀ (0 bytes) () 12/11/2014 postreply 06:47:19

• 简直，馋哭了 -3845- ♀ (0 bytes) () 12/11/2014 postreply 09:30:50