得跟你们好好学学，我在刀具方面是留级生，要努力了。有一次

去店里，想买个好的电动磨刀机和几把日本刀开开荤，，一问下来，说德国的刀具和日本的刀具磨法不一样，我给听得一头雾水，彻底傻了，不晓得还要不要买日本刀，最后没买。

现在看了uptrend 和 猫眼的精贴，学了不少， 接下来要好好研究一下该买哪些日本刀了，谢谢。我会一点一点地学，一点一点地买。好的工具可以事半功倍，少走很多弯路。让很多本来繁杂的厨房工作也变得轻松有趣起来，它们可是功臣。