我是这样来蒸的：

来源: 爱吃的小鱼儿 于 2014-12-06 16:45:04 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1340 bytes)

A）：我家有现成的大同电饭锅，就加买了它们的不锈钢蒸笼，双层的，蒸普通的鱼，肉，素菜既快又好，也可以蒸冷冻的包子，馒头，上汽快，汽很足。就跟电蒸锅完全一样。

B）：如果是要蒸现做的生包子，生馒头，因为我的大同的电饭锅不可以调节温度，我又是南方人， 对面食的掌握太不够经验，就采用万无一失的保守的方法， 我就用竹屉配上普通的锅子放炉子上来蒸，水蒸气也不会掉到馒头上。买竹屉的时候量一下家中几个不同锅子的尺寸，记下来，店里的竹屉有大，中 小三种不同的尺寸，选一个你比较中意的竹屉的SIZE, 它的外围的尺寸要比你去配备的锅子的上口沿内围的尺寸小上1 (豪米）到 2 （毫米）左右，这样才能卡住，不漏气。以前在CHEF CENTRAL 可以买到一种不锈钢的中空卡圈，专门用来配竹屉和不同尺寸的锅子的，现在没有再看见了，或许网上有卖吧，如果可以找到，就不用量尺寸了。

C）：假如要蒸面积较大的鱼，鸡，鸭 的时候，我就用14寸的大炒锅WOK 来蒸。

反正，你就看看家里有哪些现成的锅，是可以利用的，挑最适合你的就是了。

请您先登陆，再发跟帖！