以前做蛋饺的方法 :
1.鸡蛋打成蛋液备用。
2.肉糜加少许盐,胡椒粉,料酒,葱姜汁,生粉,麻油拌匀成肉馅。
3.用一个不锈钢汤勺,在煤气炉上烧热,抹一层油(记得以前都用一块猪肥膘肉擦,现在为了健康,还是用普通沙拉油了)加一勺蛋液,转动勺子使蛋液均匀的铺满勺子,离火在勺子中间加一点肉馅,掀起蛋皮的一端合起成饺子形状,然后乘蛋皮表面还未全熟的时候轻轻用筷子按一下蛋饺边缘就自动粘和了,如果蛋皮已经全熟,就粘上一点蛋液再合拢。最后再在火上稍烘一下定型即可。
事实上做的手忙脚乱,做两个,破一个。。。
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然后用土司烤盘做,不黏不粘,驾轻就熟,一个都不会破,当然。。。照型就免谈了,其貌不扬!味道还是一样的。。。
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附上几张窗外景色, 住在12楼的时候。。。
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土司烤盘再应用
所有跟帖:
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蛋饺煎的挺好看,可是这雪下的不如水牛城有气势。 :)
-iceblake-
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12/04/2014 postreply
16:36:38
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我們這兒下個三吋,小孩就不用上學了. :))
-小.蝌蚪-
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12/04/2014 postreply
17:00:30
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水牛城的就是城南下大雪,城北还好:)医院照样开,偶们都上班,但是病人很少,就是放假了:)
-feelfox-
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12/04/2014 postreply
19:34:28
•
哈哈,我是用做小蛋糕的那种很多小坑的铸铁锅做,每批16个 :)
-稻穗儿-
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12/04/2014 postreply
16:38:32
•
这办法好,也喜欢批发着做,快:)
-爱吃鱼鱼-
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12/04/2014 postreply
16:42:14
•
握握手。
-稻穗儿-
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12/04/2014 postreply
16:49:44
•
圆呼憨厚才像蛋饺。。。
-waterfowl-
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12/04/2014 postreply
16:45:46
•
我喜欢你的,很秀气漂亮 :)
-稻穗儿-
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12/04/2014 postreply
16:49:17
•
鴨哥....
-小.蝌蚪-
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12/04/2014 postreply
17:05:02
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蝌蚪哥...
-稻穗儿-
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12/04/2014 postreply
17:11:11
•
一年里就是這段時間最忙,過了年喘口氣再說.多謝惦記.:)
-小.蝌蚪-
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12/04/2014 postreply
17:52:11
•
那是刚去6p当版猪时想出来的double entendre...
-waterfowl-
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12/04/2014 postreply
17:16:41
•
后来”鸭厨房事“好像被人拿去注册成鼓浪屿思明路的一家餐厅名字。。。
-waterfowl-
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12/04/2014 postreply
17:21:09
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LOL
-weston-
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12/04/2014 postreply
17:23:47
•
而且是开在老鸭的家乡鼓浪屿,too funny!
-waterfowl-
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12/04/2014 postreply
17:33:01
•
真是要命 : )))))
-小.蝌蚪-
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12/04/2014 postreply
17:28:45
•
http://meishi.qq.com/shops/4299526456830784284 哈哈哈
-waterfowl-
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12/04/2014 postreply
17:31:51
•
太不像話了.: ))))
-小.蝌蚪-
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12/04/2014 postreply
17:41:43
•
说,说,快说。。我也想了几个。哈哈
-waterfowl-
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12/04/2014 postreply
17:51:42
•
呵呵呵~ 這個....只能自己偷笑一下了. 鴨哥房事愉快~ : ))
-小.蝌蚪-
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12/04/2014 postreply
18:14:11
•
告他们侵权
-weston-
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12/04/2014 postreply
17:49:35
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nah, I got a real kick out of it. Still think it's hilarious.
-waterfowl-
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12/04/2014 postreply
17:52:55
•
I can tell that you are a true gentleman. I know it.
-淋雨-
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12/04/2014 postreply
21:48:39
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Won't be fun for you, if they claim you have violated
-weston-
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12/05/2014 postreply
00:26:34
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the restaurant was a bust, closed in a year.
-waterfowl-
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12/05/2014 postreply
01:05:16
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还是注下商标,保不齐您退休后想玩餐厅呢,弄个大托拉斯,嘿嘿。
-猫眼狗眼-
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12/05/2014 postreply
09:40:51
•
正常
-淋雨-
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12/04/2014 postreply
17:38:41
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赞一个!
-二万二姐-
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12/04/2014 postreply
20:26:43
•
蛋饺做成半圆形是模仿金元宝的形状,意味财富。做成三角形或者方形就失去意义了。
-uptrend-
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12/04/2014 postreply
17:00:31
•
哈哈,说的对,不过方形的就当作钞票吧,也是小财富。
-waterfowl-
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12/04/2014 postreply
17:22:49
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:)
-稻穗儿-
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12/04/2014 postreply
17:27:05
•
哎呀,鸭哥你真是馋死人不偿命呀!强烈嫉妒你的家人,多有口福呀
-爱春-
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12/04/2014 postreply
17:03:26
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韩国人的车趴得很整齐,秩序的民族。扫车上的雪是多伦多人生活的一部分。
-淋雨-
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12/04/2014 postreply
17:27:58
•
昨天还想着做这个呢,鸭厨就已经上图了。
-momo_sharon-
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12/04/2014 postreply
17:28:29
•
好办法。
-毛毛-妈-
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12/04/2014 postreply
17:39:14
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哎呀呀,从来不想做蛋饺的,给鸭哥这么诱惑,改天一定要试做。
-烟花聚-
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12/04/2014 postreply
17:57:17
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真是有创意啊,赞
-为爱走天涯-
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12/04/2014 postreply
18:26:36
•
这个好,电炉上也能做
-就是这样的-
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12/04/2014 postreply
18:38:19
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这么冷,所以就整点吃的?
-南山依然-
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12/04/2014 postreply
19:12:05
•
应该取名“金砖蛋饺”。看着真诱人
-MotherBird-
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12/04/2014 postreply
19:53:50
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很喜欢鸭哥的美食系列!!!
-罗雪七-
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12/04/2014 postreply
22:26:46
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赏心悦目!吐司烤盘是什么?谁能告诉我日语怎么说?
-zacao-
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12/05/2014 postreply
04:01:11
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鸭哥为何不来美国? 韩国好吗? 来美国开个中餐厅多好, 肯定很多人捧场
-redapple02-
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12/05/2014 postreply
11:06:10
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小时候常吃妈妈做的蛋饺。这个看起来好学。练练手,下次回国做给她老人家吃。。。鸭哥的贴就是让人觉得生活特美好,看哪都是风景
-小白+小白-
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12/05/2014 postreply
13:34:54