请问切火鸡有什么秘诀吗？连着3年，火鸡做的味道都不错。就是刚一下刀切，肉就散了。根本切不成烤鸭那样

一片一片的。

所有跟帖： 

• 用电动的好些. -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 12/02/2014 postreply 11:27:53

• CO:用电动的好切 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 12/02/2014 postreply 11:29:12

• 如果刀下去, 就散. 那是烤过头了估计温度在185以上. 不要超过170 -weston- ♀ (142 bytes) () 12/02/2014 postreply 11:31:12

• 切这个需要什么特别的刀吗？ -fenshui5566- ♀ (0 bytes) () 12/02/2014 postreply 11:43:20

• 不必. 普通长的chef knife 即可 -weston- ♀ (0 bytes) () 12/02/2014 postreply 11:54:23

• 要放凉了再切 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 12/02/2014 postreply 11:41:14

• PHOTOS: How To Carve A Turkey, Step-By-Step -半生熟的咸旦- ♂ (326 bytes) () 12/02/2014 postreply 12:50:18

• 我就把肉撕碎了，也挺好的，比切成一片一片口感还好。 -mapell22- ♀ (66 bytes) () 12/02/2014 postreply 13:20:13

• 火鸡选比标准人数份大些的，切的时候先切大块（骨上剩些肉无妨）再分割就容易。如果火鸡不够大，或者贴着骨切，就比较难。 -uptrend- ♂ (6 bytes) () 12/02/2014 postreply 14:40:39

• 估计你刀不够快 -Dancers- ♀ (0 bytes) () 12/02/2014 postreply 17:36:28

• 有！不能跟鸡一样切，顺着肌肉纤维就不会碎了。卸了2膀2腿，胸部顺骨1分2，接下来就是切片了 -味苦- ♂ (0 bytes) () 12/02/2014 postreply 19:04:30