鸡蛋灌饼

1、一份冷水面+一份烫面和成面团分好剂，每个剂子压扁，一面涂油，将油面在内做成包子后再压扁成剂，饧一会儿后擀成薄饼
2、中小火，待锅热后放入饼。底面略定型翻个个，饼面薄薄地刷一层油，再翻个个，再薄薄地刷一层油。
3、待饼略鼓，再翻个个。直到饼鼓成如图3
4、用筷子将中间戳破，倒入打好的蛋液
5、略等几秒，将饼翻个个，蛋液会封住口，形成如图5 所示
6、再将饼翻个个，将另一面加热至蛋液熟。如图6所示
7，卷入喜爱的各种配菜或者各种口味的酱
8、enjoy！



再来个正面免冠写真照：

所有跟帖： 

• 顶阿冰！！！ -丑－丑- ♀ (114 bytes) () 12/01/2014 postreply 20:41:01

• 谢谢！ -何冰- ♀ (186 bytes) () 12/01/2014 postreply 20:42:46

• 看起来好棒！在台湾，蛋饼是把蛋打散煎香，在半熟时候把饼贴上去，比灌饼好像容易点，不知道有没有人比较过。 -lepton- ♀ (0 bytes) () 12/01/2014 postreply 20:56:29

• 我也都是贴上去的，呵呵，我承认我比较懒！ -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 12/01/2014 postreply 20:58:08

• 何同学真勤快，做的真好！ -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 12/01/2014 postreply 20:59:24

• 阿冰是高手来的：－） -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/01/2014 postreply 21:03:58

• 太高抬我啦 -何冰- ♀ (99 bytes) () 12/02/2014 postreply 08:25:41

• 谢谢。勤快地有点过头 -何冰- ♀ (15 bytes) () 12/01/2014 postreply 21:04:38

• 口感不大一样。 -何冰- ♀ (36 bytes) () 12/01/2014 postreply 21:02:50

• 好吃！改天也做！ -momo_sharon- ♀ (0 bytes) () 12/01/2014 postreply 21:01:29

• 支持！ -何冰- ♀ (0 bytes) () 12/02/2014 postreply 08:26:49

• 馋了， 点赞 -二万二姐- ♀ (0 bytes) () 12/01/2014 postreply 21:26:20

• 好好吃的样子！ 我忍！ -大月亮- ♀ (0 bytes) () 12/01/2014 postreply 22:29:12

• 一定要忍住！ -何冰- ♀ (36 bytes) () 12/02/2014 postreply 08:26:28

• 香！ -飞扬的自在- ♀ (0 bytes) () 12/02/2014 postreply 04:57:07

• 问题是饼鼓起来时用筷子一戳个洞就漏气饼就扁了怎么灌鸡蛋呢？我做总是因为这样失败了。 -dododiy- ♀ (3 bytes) () 12/02/2014 postreply 05:28:32

• 用筷子略斜挑着洞口——呵呵，看这词，感觉自己很力大无穷的样子 -何冰- ♀ (759 bytes) () 12/02/2014 postreply 07:11:53

• 我已经试过了，还是很讲技术的 -myiqim- ♀ (168 bytes) () 12/02/2014 postreply 08:36:52

• 好吃！赞！ -frenchvanila- ♀ (0 bytes) () 12/02/2014 postreply 12:21:24

• 没看懂饼怎么做的 ，求细节。俺做面食不拿手 -流水带走光阴- ♀ (0 bytes) () 12/02/2014 postreply 14:07:52

• 惊呆，自认是吃饼高手，第一次见哎。 -想冬眠的熊- ♀ (0 bytes) () 12/03/2014 postreply 07:32:38

• 功夫菜。看着就香！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/03/2014 postreply 12:20:40