和我的做法一样。但我会先用酱油、少量盐、生粉先腌一下猪肉,再下油锅爆炒,这样肉质很鲜嫩。
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不用腌,我都试过。这样很嫩,猪肉要选品种好的,部位我用猪肩肉,斜纹切片。
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11/23/2014 postreply
23:38:37