金秋十月，吃喝团再聚，主题是“秋之色”！
浓浓秋色，丹桂飘香，时隔多日，绚烂多彩的美食美色仍然跃于眼前。红叶飘落处，相思唇齿间。
浓浓秋色，丹桂飘香，时隔多日，绚烂多彩的美食美色仍然跃于眼前。红叶飘落处，相思唇齿间。
秋色满园全家福
叮当大厨讲究的是意境与艺术的完美结合，大厨LD随心随性，简单镌刻两字"秋韵“，已令人遐思万千。
秋韵 - 尽在不言中
这是一个收获的季节，丰收的季节。那诱人的粒粒金黄不正是你我期盼的吗！叮当大厨的手艺，就是将普通食材变为餐桌精品。
金谷满仓
红烧蹄膀，入口即化，又一味大厨的绝活。有没有尝过“万山蹄”，怕也美味不过如此了。
红烧蹄膀
红烧蹄膀
看着都令人垂涎欲滴的糟四味，貌似随意，其实荤素搭配，浓淡相宜。看出是哪四样了吗？看出这又是大厨出品了吗？
糟四味 - 拼盘
团长牡丹燕菜紧扣主题，一道香辣秋蟹，形色俱佳，惊艳四座！
秋蟹
秋蟹
蓓MM，独俱巧思，咸蛋黄炒南瓜，健康营养！
金沙南瓜
金沙南瓜
素席中的名菜，牡丹燕菜隆重推出罗汉腐皮卷儿，将干香菇，胡萝卜，冬笋，水发木耳，腐皮融为一体，怎一个“好”字能解！
罗汉腐皮卷儿
牡丹燕菜讲究食材新鲜，坚持选取鲜栗，亲力亲为，剥栗子剥到手痛，名菜背后也有“心酸”啊！
南瓜红薯栗子核桃花生大丰收色拉
南瓜红薯栗子核桃花生大丰收色拉
包子西施紧跟时节，不仅包子拿手，时菜也地道，瞧瞧这刀工，这色泽，不食欲大开才怪！
泡椒素茄
泡椒素茄
独俱创意的南瓜衬牛丝，也只有西施美女才能想到。
金秋牛丝
金秋牛丝
这道看似简单的糟凤爪，是本次吃喝团贵客皖姐姐特地花两天时间糟卤配制，味道堪称一绝。
糟凤爪
糟凤爪
大块朵颐之后，来点南MM温中散寒，健胃消食的虎皮海椒，恰到好处。
虎皮辣椒
虎皮辣椒
四川美女南MM，调制家乡特色凉面，被一抢而空！
四川凉面
四川凉面
将卤肉、酸菜、花生粉和香菜随个人喜好夹入刚出笼的割包，现夹现吃，多汁的肉和香扑扑的馍，合二为一，大厨姐姐 Min出手不凡，我们是西安都不用去了。
肉夹馍
晔MM苦思冥想，终于将烧卖与秋色完美结合，玲珑烧卖，形似南瓜，配以灿灿金黄香糯，寓以饱满丰收秋之意。
金秋烧卖 - 粒粒饱满，口口留香
吃喝团嘉宾Hong MM，讲究养生进补，推出发菜老鸭汤，果然汤味鲜美。
发菜老鸭汤
发菜老鸭汤
牡丹燕菜为众美女熬制秋季养颜羹
雪梨红枣银耳莲子枸杞羹
雪梨红枣银耳莲子枸杞羹
讲求精致美食的蓓MM，总是一鸣惊人，一道Panna Cotta with Kiwi-Citrus Gelée，比专业还专业。
Panna Cotta with Kiwi-Citrus Gelée
Panna Cotta with Kiwi-Citrus Gelée
20. Panna Cotta with Kiwi-Citrus Gelée
能将艺术与美学，融入饮品的蓓MM，秘制Orange Dream Mimosa，又是一抹诱惑。
Orange Dream Mimosa
Orange Dream Mimosa
嘉宾Hong MM，对面包情有独钟，屡试屡成。天生的高手！
椰丝面包
椰丝面包
热衷于蛋糕制作研究的叮当大厨，为栗子蛋糕配鲜奶，巧雕花，赏心悦目，不忍入口啊。
栗子蛋糕
栗子蛋糕
始于秋韵，归于秋韵，现在你知道秋韵的内含了吧。浓浓秋色秋香，道道秋味秋意！
秋韵的“内涵”
秋韵的“内涵”
部分美食Recipe：
**南瓜盅by叮当大厨
日本南瓜一个； 紫糯米一杯，圆白糯米2杯； dried fruit 随便，剪小块，最好浅色的果脯多些，因为紫米饭是深紫色的，还有用酸一点的果脯， 我喜欢用杏干； 白糖或红糖 适量。
紫糯米和白糯米一起用电饭煲煮成饭，烂点没关系。
Dried fruit 剪成小丁， 大小约1里面见方即可，简称果脯粒。
在炒锅里放少许油， 把煮好的紫米饭放入锅中，加入果脯粒 ；小火慢炒，边炒边加入一点水，保证米饭和果脯粒混合均匀，再加入适量糖，甜度自己掌握。 一直要不停的用锅铲翻炒，以免粘锅。 炒到像很厚的粥，大约炒20分钟左右。
把南瓜带蔓的的部分切下一部分作为南瓜盅的盖子，中间掏空瓜子瓜瓤，洗净。
把炒好的紫米饭填入南瓜，上蒸锅蒸20分钟～30分钟，直到南瓜熟透。
Hint：
1. 这个是老上海的做法，现在上海很少有店做了。过去是用猪油炒的，更香。现代人为健康考虑，就用素油了。
2. 其实炒完装碗里就可以吃了，装南瓜里是为了present好看。南瓜熟后很容易碎，南瓜要蒸烂又不碎，大家在最后一刻自己掌握火候吧。
**南瓜红薯栗子核桃花生大丰收色拉by牡丹燕菜
红薯两只南瓜半只切成方块儿放上橄榄油黑糊椒在烤箱中四百二十五度烤二十分钟拿出。栗子一斤煮熟剥皮掰成2瓣，核桃若干烤熟，花生炸熟，全部倒入盆中，洒上balsamic vinegar, 海盐，拌匀即食
**罗汉腐皮卷儿by牡丹燕菜
材料：干香菇，胡萝卜，冬笋，水发木耳，腐皮
作法：将干香菇，胡萝卜，冬笋，水发木耳切丝，下锅炒香，烹入酱油，黄酒，加素蚝油，少许糖调味。
将炒好菜，用腐皮包成卷，放入油锅将表面煎黄。
另起锅，放入少许底油，放入姜丝炒香，烹入酱油，黄酒，加入少许白糖和水，放入煎好的腐皮卷，闷煮5分钟，最后勾芡出锅。
**秋蟹by牡丹燕菜
香辣秋蟹---3:活螃蟹两只，白酒灌晕，用刷子刷干净，蟹钳掰下，将蟹壳分离拿出，须子去掉，剩余蟹肉部分切成几块，蟹腿用锤子敲打，（裂缝好入味）蟹肉裹玉米淀粉，蟹腿裹玉米淀粉，蟹壳放入油中炸熟. 姜蒜末剁椒在锅中爆炒喷入料酒生抽和少许白糖,然后放入炸好的螃蟹翻炒几下出锅，盖上蟹壳
**雪梨红枣银耳莲子狗杞羹by牡丹燕菜
银耳用水泡软、洗净、撕成小朵、梨去皮去核切片儿，莲子泡好去芯，枸杞洗净稍泡；枣洗净蒸好。锅中水沸后，放入银耳、莲子一起煮四十五分钟，再放入梨，冰糖煮十五分钟。最后放入枸杞和枣闷五分钟关火。
**金沙南瓜by蓓MM
咸蛋黄捣碎。南瓜切片，微波炉二分钟弄软。油温热，加咸蛋黄，南瓜，翻炒。起锅！
**泡椒素茄by包子西施
把茄子切成小方块形状但不切断。然后隔水清蒸。把香料用油爆，然后洒在茄子上面。最后洒上鲜艳的泡椒既成。
**金秋牛丝by包子西施
先隔水蒸南瓜，在用油爆香料洒南瓜上。牛丝拌香料高温快炒，然后起锅到在南瓜上，最后洒一些花椒粉。
**糟风爪by贵客皖姐姐
鸡爪泡盐水里4小时左右，再洗净，放锅里煮熟，加料酒，姜片，煮熟后待凉后，竖切几刀，劈开使之易入味。倒入一瓶糟卤。冰箱中放一二天。
**四川凉面by南MM
1. 烧滚水，将面条300 克，放入煮至9成熟（约3分钟，4 人份），
2. 捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用2大匙色拉油拌匀，使其无粘连
3. 将香油、酱油、醋（少许）、糖、味精、花椒油、红油、姜蒜泥调成汁
4. 将汁浇在面条上即可，撒上葱花，吃时拌匀
传统的四川凉面煮后捞出不过凉水，直接铺开用油拌匀，一边拌一边用风扇猛吹，使其降温，我觉得过凉水省事又筋到。小tips: 用鲜切面，味道更正， 更筋道。
**虎皮青椒by南MM
1. 炒锅放火上烧热，不放油，将青椒，或红椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。
2. 待红，青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒 2 分钟。
3. 捞起，等辣椒凉一下，去皮，把辣椒手撕成丝壮。
4. 加皮蛋，酱油，香油，少许醋，拌一下，可上桌了。
5. 最后调味时加入少量的糖， 会让这秘制的虎皮辣椒更有回味。
又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。
辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。
**肉夹馍by Min姐姐
卤肉的做法
1. 五花肉一块（ 要有肥瘦层次）
2. 卤包一包
3. 八角几粒
4. 生抽，老抽和料酒
5. 白糖和冰糖
6. 葱和姜
7. 啤酒一罐
先将切成两块，放进锅了煮开，到掉血水，洗干净肉，切成薄片，备用。
另一锅煮开水放入调料(卤包一包, 八角几粒, 生抽，老抽和料酒，葱和姜)
然后，放入肉片，白糖和冰糖调味，最后倒入啤酒一罐，闷煮一个半小时。
割包：
取发面面团，搓圆后杆成橄栏型，面皮刷油 轻轻对摺，放置20分钟，放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约15分钟后取出。
酸菜： 用油扁炒加糖，备用。
将割包依序夹入卤肉、酸菜、花生粉即可 （ 还可以放一些香菜）
**烧卖的制作by 晔MM
1 园糯米淘洗干净用冷水泡四亇小时再上蒸笼蒸熟。
2 干香菇泡发切小丁，虾切小丁，葱姜切碎备用。
3 猪前腿肉切小丁加生抽酱油、糖腌十分钟。
4 将香菇、虾、姜、葱、肉全部放入锅中用油炒熟。
5 糯米饭中加油和酱油撹拌均匀再放入炒好的肉等再搅匀。
6 烧卖皮包上糯米飯上蒸笼蒸15分钟即可。
**发菜老鸭汤by Hong MM
鸭子汤就是鸭子先飞个水，然后煮半小时，加发菜，再煮十分钟。
**Panna Cotta with Kiwi-Citrus Gelée by蓓MM
Kiwi-Citrus Gelee:
1. 4 个猕猴挑，去皮，捣碎成桨状，加鲜榨柠檬汁成2杯
2. 加1／4杯糖，或视个人口味而定
3. 加热，煮沸一分钟，等冷却后加一袋明胶，明胶要先用冷水花开，成透明状。
4. 注入6个玻璃杯，玻璃杯要斜放，才能形成一个绿色的斜面，放冰箱冷冻至少2小时。
Panna Cotta:
1. 4 杯half-and-half，加热
2. 加 ½ 杯糖，或视个人口味而定
3. 加2茶匙香草精
4. 冷却后加2袋明胶，明胶要先用冷水花开，成透明状。小心注入玻璃杯中果冻的上部。再放冰箱冷却至少2小时。
**Orange Dream Mimosa by蓓 MM
Use a champagne flute, place one scoop of orange sorbet on the bottom, pure in champagne, top with whipping cream, garnish with a slice of orange.
**椰丝面包by Hong MM
11/2汤匙酵母
1/2杯温水
1/3杯糖
一根黄油
一杯牛奶
2小勺盐
4个鸡蛋
61/2杯面粉
1. 将酵母放入水中，加一点糖，搅拌让其溶化，放置5分钟
2. 把黄油切成小块，加入牛奶，加温，搅拌直到黃油完全溶化。加入剩下的糖，搅拌让其溶化，继续搅拌让其冷却，然后加入酵母水，鸡蛋。用木勺搅拌至完全混合。
3.逐渐加入面粉，然后将面团转到撒了面粉的工作台面，揉10分钟左右，直到面团光滑，有弹性。
4.室温下发酵至二倍大，将面团按下，让其再次发酵至二倍大。然后整形，编成辨子。
5.烤箱预热至375度，在整形好的面包上刷上鸡蛋，烤20分钟，再刷一次鸡蛋，再烤15-20分钟，直到表面金黄。具体时间根据烤箱调节。
1 ½ tablespoon active dry yeast
½ cup tepid water
1/3 cup sugar
1 stick unsalted butter, at room temperature
1 cup of whole milk
1 tablespoon mild honey
2 ½ teaspoon salt
4 large eggs
6 ½ cup bread flour (approximately)
Mixing the dough: whisk the yeast into the ater. Add a pinch of sugar and let rest until the yeast has dissolved and is creamy, about 5 minutes.
Cut the butter into small pieces and toss into a small saucepan with the milk; heat until the milk is very warm to the touch and the butter had melted. Pour the mixture into a large mixing bowl and add the remaining sugar, the honey and salt. Stirring with a wooden spoon to dissolve the sugar and the salt.
Add the creamy yeast to the milk mixture, along with the eggs, and stir with the wooden spoon to mix. Add the flour, ½ cup at a time until you have a dough that cleans the sides of the bowl. Turn the dough onto a floured work surface and knead, until the dough is smooth and elastic.
Form the dough into a ball and transfer it to the buttered mixing bowl. Cover the bowl with buttered plastic wrap and let the dough rise at room temperature until doubled the volume. Deflate it and let it rise until it doubles again.
Deflate the dough and shape the dough as what you like.
Preheat the oven to 375 F. Brush the tops and sides with glaze. Bake for 20 minutes, brush the newly exposed dough with the glaze again and bake 15 to 20 minutes longer, until the loaves are golden and sound hollow.
**南瓜盅by叮当大厨
日本南瓜一个； 紫糯米一杯，圆白糯米2杯； dried fruit 随便，剪小块，最好浅色的果脯多些，因为紫米饭是深紫色的，还有用酸一点的果脯， 我喜欢用杏干； 白糖或红糖 适量。
紫糯米和白糯米一起用电饭煲煮成饭，烂点没关系。
Dried fruit 剪成小丁， 大小约1里面见方即可，简称果脯粒。
在炒锅里放少许油， 把煮好的紫米饭放入锅中，加入果脯粒 ；小火慢炒，边炒边加入一点水，保证米饭和果脯粒混合均匀，再加入适量糖，甜度自己掌握。 一直要不停的用锅铲翻炒，以免粘锅。 炒到像很厚的粥，大约炒20分钟左右。
把南瓜带蔓的的部分切下一部分作为南瓜盅的盖子，中间掏空瓜子瓜瓤，洗净。
把炒好的紫米饭填入南瓜，上蒸锅蒸20分钟～30分钟，直到南瓜熟透。
Hint：
1. 这个是老上海的做法，现在上海很少有店做了。过去是用猪油炒的，更香。现代人为健康考虑，就用素油了。
2. 其实炒完装碗里就可以吃了，装南瓜里是为了present好看。南瓜熟后很容易碎，南瓜要蒸烂又不碎，大家在最后一刻自己掌握火候吧。
**南瓜红薯栗子核桃花生大丰收色拉by牡丹燕菜
红薯两只南瓜半只切成方块儿放上橄榄油黑糊椒在烤箱中四百二十五度烤二十分钟拿出。栗子一斤煮熟剥皮掰成2瓣，核桃若干烤熟，花生炸熟，全部倒入盆中，洒上balsamic vinegar, 海盐，拌匀即食
**罗汉腐皮卷儿by牡丹燕菜
材料：干香菇，胡萝卜，冬笋，水发木耳，腐皮
作法：将干香菇，胡萝卜，冬笋，水发木耳切丝，下锅炒香，烹入酱油，黄酒，加素蚝油，少许糖调味。
将炒好菜，用腐皮包成卷，放入油锅将表面煎黄。
另起锅，放入少许底油，放入姜丝炒香，烹入酱油，黄酒，加入少许白糖和水，放入煎好的腐皮卷，闷煮5分钟，最后勾芡出锅。
**秋蟹by牡丹燕菜
香辣秋蟹---3:活螃蟹两只，白酒灌晕，用刷子刷干净，蟹钳掰下，将蟹壳分离拿出，须子去掉，剩余蟹肉部分切成几块，蟹腿用锤子敲打，（裂缝好入味）蟹肉裹玉米淀粉，蟹腿裹玉米淀粉，蟹壳放入油中炸熟. 姜蒜末剁椒在锅中爆炒喷入料酒生抽和少许白糖,然后放入炸好的螃蟹翻炒几下出锅，盖上蟹壳
**雪梨红枣银耳莲子狗杞羹by牡丹燕菜
银耳用水泡软、洗净、撕成小朵、梨去皮去核切片儿，莲子泡好去芯，枸杞洗净稍泡；枣洗净蒸好。锅中水沸后，放入银耳、莲子一起煮四十五分钟，再放入梨，冰糖煮十五分钟。最后放入枸杞和枣闷五分钟关火。
**金沙南瓜by蓓MM
咸蛋黄捣碎。南瓜切片，微波炉二分钟弄软。油温热，加咸蛋黄，南瓜，翻炒。起锅！
**泡椒素茄by包子西施
把茄子切成小方块形状但不切断。然后隔水清蒸。把香料用油爆，然后洒在茄子上面。最后洒上鲜艳的泡椒既成。
**金秋牛丝by包子西施
先隔水蒸南瓜，在用油爆香料洒南瓜上。牛丝拌香料高温快炒，然后起锅到在南瓜上，最后洒一些花椒粉。
**糟风爪by贵客皖姐姐
鸡爪泡盐水里4小时左右，再洗净，放锅里煮熟，加料酒，姜片，煮熟后待凉后，竖切几刀，劈开使之易入味。倒入一瓶糟卤。冰箱中放一二天。
**四川凉面by南MM
1. 烧滚水，将面条300 克，放入煮至9成熟（约3分钟，4 人份），
2. 捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用2大匙色拉油拌匀，使其无粘连
3. 将香油、酱油、醋（少许）、糖、味精、花椒油、红油、姜蒜泥调成汁
4. 将汁浇在面条上即可，撒上葱花，吃时拌匀
传统的四川凉面煮后捞出不过凉水，直接铺开用油拌匀，一边拌一边用风扇猛吹，使其降温，我觉得过凉水省事又筋到。小tips: 用鲜切面，味道更正， 更筋道。
**虎皮青椒by南MM
1. 炒锅放火上烧热，不放油，将青椒，或红椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。
2. 待红，青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒 2 分钟。
3. 捞起，等辣椒凉一下，去皮，把辣椒手撕成丝壮。
4. 加皮蛋，酱油，香油，少许醋，拌一下，可上桌了。
5. 最后调味时加入少量的糖， 会让这秘制的虎皮辣椒更有回味。
又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。
辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。
**肉夹馍by Min姐姐
卤肉的做法
1. 五花肉一块（ 要有肥瘦层次）
2. 卤包一包
3. 八角几粒
4. 生抽，老抽和料酒
5. 白糖和冰糖
6. 葱和姜
7. 啤酒一罐
先将切成两块，放进锅了煮开，到掉血水，洗干净肉，切成薄片，备用。
另一锅煮开水放入调料(卤包一包, 八角几粒, 生抽，老抽和料酒，葱和姜)
然后，放入肉片，白糖和冰糖调味，最后倒入啤酒一罐，闷煮一个半小时。
割包：
取发面面团，搓圆后杆成橄栏型，面皮刷油 轻轻对摺，放置20分钟，放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约15分钟后取出。
酸菜： 用油扁炒加糖，备用。
将割包依序夹入卤肉、酸菜、花生粉即可 （ 还可以放一些香菜）
**烧卖的制作by 晔MM
1 园糯米淘洗干净用冷水泡四亇小时再上蒸笼蒸熟。
2 干香菇泡发切小丁，虾切小丁，葱姜切碎备用。
3 猪前腿肉切小丁加生抽酱油、糖腌十分钟。
4 将香菇、虾、姜、葱、肉全部放入锅中用油炒熟。
5 糯米饭中加油和酱油撹拌均匀再放入炒好的肉等再搅匀。
6 烧卖皮包上糯米飯上蒸笼蒸15分钟即可。
**发菜老鸭汤by Hong MM
鸭子汤就是鸭子先飞个水，然后煮半小时，加发菜，再煮十分钟。
**Panna Cotta with Kiwi-Citrus Gelée by蓓MM
Kiwi-Citrus Gelee:
1. 4 个猕猴挑，去皮，捣碎成桨状，加鲜榨柠檬汁成2杯
2. 加1／4杯糖，或视个人口味而定
3. 加热，煮沸一分钟，等冷却后加一袋明胶，明胶要先用冷水花开，成透明状。
4. 注入6个玻璃杯，玻璃杯要斜放，才能形成一个绿色的斜面，放冰箱冷冻至少2小时。
Panna Cotta:
1. 4 杯half-and-half，加热
2. 加 ½ 杯糖，或视个人口味而定
3. 加2茶匙香草精
4. 冷却后加2袋明胶，明胶要先用冷水花开，成透明状。小心注入玻璃杯中果冻的上部。再放冰箱冷却至少2小时。
**Orange Dream Mimosa by蓓 MM
Use a champagne flute, place one scoop of orange sorbet on the bottom, pure in champagne, top with whipping cream, garnish with a slice of orange.
**椰丝面包by Hong MM
11/2汤匙酵母
1/2杯温水
1/3杯糖
一根黄油
一杯牛奶
2小勺盐
4个鸡蛋
61/2杯面粉
1. 将酵母放入水中，加一点糖，搅拌让其溶化，放置5分钟
2. 把黄油切成小块，加入牛奶，加温，搅拌直到黃油完全溶化。加入剩下的糖，搅拌让其溶化，继续搅拌让其冷却，然后加入酵母水，鸡蛋。用木勺搅拌至完全混合。
3.逐渐加入面粉，然后将面团转到撒了面粉的工作台面，揉10分钟左右，直到面团光滑，有弹性。
4.室温下发酵至二倍大，将面团按下，让其再次发酵至二倍大。然后整形，编成辨子。
5.烤箱预热至375度，在整形好的面包上刷上鸡蛋，烤20分钟，再刷一次鸡蛋，再烤15-20分钟，直到表面金黄。具体时间根据烤箱调节。
1 ½ tablespoon active dry yeast
½ cup tepid water
1/3 cup sugar
1 stick unsalted butter, at room temperature
1 cup of whole milk
1 tablespoon mild honey
2 ½ teaspoon salt
4 large eggs
6 ½ cup bread flour (approximately)
Mixing the dough: whisk the yeast into the ater. Add a pinch of sugar and let rest until the yeast has dissolved and is creamy, about 5 minutes.
Cut the butter into small pieces and toss into a small saucepan with the milk; heat until the milk is very warm to the touch and the butter had melted. Pour the mixture into a large mixing bowl and add the remaining sugar, the honey and salt. Stirring with a wooden spoon to dissolve the sugar and the salt.
Add the creamy yeast to the milk mixture, along with the eggs, and stir with the wooden spoon to mix. Add the flour, ½ cup at a time until you have a dough that cleans the sides of the bowl. Turn the dough onto a floured work surface and knead, until the dough is smooth and elastic.
Form the dough into a ball and transfer it to the buttered mixing bowl. Cover the bowl with buttered plastic wrap and let the dough rise at room temperature until doubled the volume. Deflate it and let it rise until it doubles again.
Deflate the dough and shape the dough as what you like.
Preheat the oven to 375 F. Brush the tops and sides with glaze. Bake for 20 minutes, brush the newly exposed dough with the glaze again and bake 15 to 20 minutes longer, until the loaves are golden and sound hollow.
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