酱爆牛肉丝

材料 ：嫩牛肉切丝（以少许料酒／盐／太白粉稍腌，泡嫩油后捞起滤干备用），葱丝，青椒丝，笋丝，姜／蒜丝。 

调味料 ：辣豆辩酱半大匙，韩国红豆酱半大匙，料酒一大匙。 

做法 ：两大匙油烧热，放入葱丝，青椒丝，笋丝，姜／蒜丝爆香，放回牛肉丝，所有调味料以旺火快速翻炒３－４分钟即可。花卷是买来的，我不会做面食。。。


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所有跟帖： 

• 这不是京酱肉丝吗？ 好吃啊。 -icecoco- ♀ (0 bytes) () 11/13/2014 postreply 15:04:17

• 看着就让人流口水 -Applekiss- ♀ (0 bytes) () 11/13/2014 postreply 16:29:34

• 天哪！ -Chemex- ♀ (0 bytes) () 11/13/2014 postreply 16:42:52

• 又好看又好吃，还易做。 -momo_sharon- ♀ (0 bytes) () 11/13/2014 postreply 16:47:41

• 配花卷太棒了! 花卷也很诱人啊! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 11/13/2014 postreply 17:13:38

• 令人流口水餐，简称“口水餐”！ -崔澍泉- ♂ (0 bytes) () 11/13/2014 postreply 17:32:14

• 口水口水。。。。。 -二万二姐- ♀ (0 bytes) () 11/13/2014 postreply 17:49:03

• 每天看鸭哥的美食简直是很惨忍的事，不知以前的皇上吃的有没有他好 -夏天薰衣草- ♀ (0 bytes) () 11/13/2014 postreply 19:21:24

• 花卷做地太好了.用什么粉?怎么这么白白嫩嫩的?介绍一下? -东岸青竹- ♀ (0 bytes) () 11/13/2014 postreply 19:21:52

• 超市买的 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 11/13/2014 postreply 20:09:02

• 太漂亮！刀功这么好。 -闲闲客- ♀ (0 bytes) () 11/13/2014 postreply 20:00:34

• 大厨，能不能解释下泡嫩油？ -Diorissimo- ♀ (131 bytes) () 11/14/2014 postreply 03:25:06

• 泡嫩油就是将主材料（肉/海鲜）放进温油里摊开，让材料定型，锁住原汁且不会粘成一坨。。。 -waterfowl- ♂ (315 bytes) () 11/14/2014 postreply 04:32:17

• 多谢！下次试试。感觉这种方法烹调肉类，也比较健康。 -Diorissimo- ♀ (0 bytes) () 11/14/2014 postreply 06:09:52

• 请教大厨，韩国红豆酱，是怎样的包装？能给个图片链接看看吗 -迅儿- ♀ (117 bytes) () 11/14/2014 postreply 05:06:10

• 在这： -waterfowl- ♂ (148 bytes) () 11/14/2014 postreply 05:16:26

• 牛肉丝能炒好才是水平 -主公给个桃- ♂ (0 bytes) () 11/14/2014 postreply 07:33:08

• 牛肉丝夹馒头里可真好吃呀！ -May123- ♀ (0 bytes) () 11/14/2014 postreply 08:55:54