牛角蚌炒面

材料 ：牛角蚌（带子）三只（去肠肚，带子肉柱切片和裙边烫２０秒），红松菇三朵切片（略带杏仁般味道，非常清香），笋片，胡箩卜片，辣椒片，青江菜（烫熟），细面一把（烫熟滤干）。 

调味料 ：（１）蠔油一大匙，生抽半大匙，料酒一大匙，鱼露数滴，香醋半茶匙，清水半饭碗，（２）太白粉水适量。 

做法 ：烫熟的面条用两大匙油煎至呈金黄微焦，和青江菜一起摆盘。一大匙油烧热，放进红松菇／笋片／胡箩卜／辣椒拌炒片刻后加入清水和（１）之调味料烧煮５分钟，放进牛角蚌拌均，以太白粉水勾芡，淋于面上即可。


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所有跟帖： 

• 想起广式炒面了, 厨神那儿现几点啊? -小溪家- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 15:17:13

• Saturday morning -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 15:20:05

• 起得真早! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 15:24:24

• 看着好味道, 不记得见过牛角蚌. 这是淡水还是咸水的? -weston- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 15:17:40

• 咸水的，也叫带子。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 15:19:37

• 面怎么个烫熟法？ -AMEX8- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 17:35:29

• 豪啊！ -arge- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 17:35:40

• 鸭哥总是把食材打理得干净清爽。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 17:47:26

• 这带子切得多好！为什么手机不能点赞？要换成iPad ? -AmyHM- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 18:49:33

• 食材好新鲜 -豆米- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 19:54:03

• 以后吃坛的人去韩国旅游直接上你家去定点吃饭啊。。 -成熟的桃子- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 20:59:32

• 鸭哥，办个美食旅行几日游，吃货们排队啦。 -郁金香花园- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 22:43:57

• 握手。。 -成熟的桃子- ♀ (0 bytes) () 11/08/2014 postreply 14:14:36

• 鸭哥的图干净又清爽，好想吃。 -松梅竹兰- ♂ (0 bytes) () 11/09/2014 postreply 21:16:50