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番茄鸡蛋羹 家的味道
来源:
一点即通
于
2014-11-05 23:11:30
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难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
主料:鸡蛋2个
西红柿半个 温水
辅料:葱1根
酱油适量
番茄鸡蛋羹 家的味道的做法步骤
1. 鸡蛋打散,加入1.5~2倍的温水,打匀,用筛子过滤一遍,放入碗中。蒸锅的水烧开后,上锅改小火蒸,约15分钟
2. 蒸鸡蛋的时候准备配料。西红柿切丁,葱切花
3. 锅放少许油,烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁,捞起备用
4. 鸡蛋羹蒸好后,放上炒熟的西红柿和少量葱花
5. 撒少许酱油,即完成。
也可以在炒西红柿的时候放酱油
小贴士
1. 蛋液和水,1:1.5到1:2 这是我一般放水的比例,水越多口感越“水”
2. 密一些的漏勺(网的那种)过滤、温水、小火蒸,基本上就能蒸出比较嫩滑的,表面不会有起泡
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所有跟帖:
•
鸡蛋蒸得真好
-
盈_盈
-
♀
(0 bytes) (
) 11/06/2014 postreply 08:37:41
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