清蒸童子鸡

童子鸡一般是指指未打鸣的小公鸡，暮春初夏是吃童子鸡的最好时节。80年代中到90年代初期，我住在上海市区边缘的一个镇上。镇上老街旁边的小路里有个自由市场，附近农民在此出售蔬菜和活鸡等。一到时令，便可见童子鸡了。据老人们说，童子鸡补身体，又加上味道极鲜美，就经常买来清蒸。

一晃出国近20年了，这20年里就没有再吃过童子鸡。周末，在附近的商场的鸡店竟然看到“童子鸡有售”的中文标贴，问华人店主，答7块一个，两个13块。立马买了两个，回家洗洗就蒸上了。尽管味道是打了折扣的，但终于解了多年相思之苦。

所有跟帖： 

• 感觉和一般的清真鸡没啥区别啊 -霸天虎- ♂ (30 bytes) () 11/06/2014 postreply 01:24:51

• 肉质更鲜嫩吧。。。 -3845- ♀ (0 bytes) () 11/06/2014 postreply 01:36:09

• 好诱人的汤汁。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 11/06/2014 postreply 05:07:14

• 居然已经是Spatchcock 的， 太人性化了！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/06/2014 postreply 08:37:11

• 清蒸鸡放辣椒？ -momo_sharon- ♀ (0 bytes) () 11/06/2014 postreply 18:22:41

• 只見童子,不見雞... -單身老貓- ♂ (130 bytes) () 11/07/2014 postreply 18:17:18