请能人给指点一下怎么把肉做得嫩让孩子爱吃？

一直爱逛私房版，特佩服大家的手艺绝活儿，尤其是能干的家长给孩子做得美味多样的饭菜。
想问问怎么才能把商店买的鸡胸肉啊，牛肉啊做得嫩嫩的好吃一点，我们家两个小娃，2岁，4岁，对我们做得肉看都不看一眼，说老实话，我也觉得不好吃，炒了以后又老又柴，炖他们也不喜欢。做馅儿我也折腾不起，不爱吃我就更烦了。

麻烦大家给支支招儿吧？多谢

所有跟帖： 

• 加料酒淀粉蛋清盐拌一拌 -又当爹来又当妈- ♀ (18 bytes) () 10/24/2014 postreply 19:56:05

• 鸡肉半解冻状态下，可以切很薄的片；牛肉用 Costco 买的 Beef Chuck Short Ribs Boneless，加楼 -熊猫媳妇- ♀ (76 bytes) () 10/24/2014 postreply 21:18:50

• 你用啥炖的? 我家的娃， 也是不喜欢吃肉的， 超喜欢用高压锅压的牛肉。还有 -小溪家- ♀ (101 bytes) () 10/24/2014 postreply 21:45:43

• 鸡肉用鸡腿上的肉比较嫩，鸡胸肉比较柴，牛肉用菲力牛排(Beef tenderloin)切片切丝，猪肉用猪嫩里肌（tenderlo -葡桃- ♀ (0 bytes) () 10/25/2014 postreply 09:43:35

• 接上面 -葡桃- ♀ (251 bytes) () 10/25/2014 postreply 09:53:00

• 买个Ninja 剁馅，做小丸子，饺子，馄饨，包子。小孩一般会爱吃的。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 10/25/2014 postreply 09:44:11

• 鸡胸豆腐丸子 -爱吃肉的胖子- ♂ (0 bytes) () 10/25/2014 postreply 11:58:07