一直都看到有同学在纠结于要不要买空气炸锅，因为褒贬不一，不过偶是非常推荐呢，因为真的真的非常实用又好用哦
Scotch Egg是自己第一次尝试的，脆皮烧肉其实都是之前有大虾发过的，偶就把自己的用空气炸锅尝试的成果结合在一起，大家看着还行的话，就来点赞鼓励一下吧
脆皮烧肉
做法：
买带皮夹心五花肉, 洗干净, 用保鲜膜包好放冷藏晾干
在晾干后的五花肉猪皮上扎很多小孔, 然后抹上厚厚一层盐
在锅子里铺上锡纸，也扎一些小孔，预热锅子到180度，烤30分钟，取出，把盐轻轻刮走
然后再考30分钟左右，具体时间还是要自己掌控哦
出锅前可以调至200度，烤个几分钟，取出切块即可
Scotch Egg
关键就是要保证外面的肉都熟了，但里面还是流黄蛋哦
做法：
煮蛋到蛋白凝固，蛋黄仍然是流质的状态，LZ用的是煮蛋器，所以不知道用水煮怎么控制时间，大家自己试一下哦，用的是这个煮蛋器
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煮好的蛋立即放入凉水中
把肉糜(其实应该用好一点的skin removed sausage, 不过肉糜味道也不错)放入food processor
加入smoked paprika, 玉米淀粉, mustard, 少许凉水, 用盐，一点点糖，黑胡椒粉调味，搅拌均匀
把蛋剥壳，因为蛋很嫩，一定要温柔点哦
然后桌上铺一层保鲜膜，放上肉糜(就是裹起一个蛋的量), 然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀平
撕去上面一层保鲜膜，放入一个蛋，然后就可以把下一层整张拎起来，这样肉糜就立即裹住蛋了，定型，但不要太用力
把都裹好的蛋放入冰箱，冷藏20分钟
然后把裹好肉糜的蛋依次沾上面粉(加点盐，黑胡椒拌匀)，打好的蛋液，面包粉(加点油拌匀)，再放入冰箱15分钟
锅子预热到190度, 放入蛋，烤15分钟左右，调至200度，烤到变金黄色即可
这样烤出来的Scotch Egg, 肉糜有汁, 蛋还是半凝固，LZ又是特别特别爱吃蛋，所以很喜欢哦
