我以前做都没有放在冰水里，等凉了直接放在调好的汁里浸泡。为啥呢，是为了口感呢还是为了快点降温？

来源: 烟花聚 于 2014-09-18 06:13:38 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)
回答: 田园时光：变形记--泡椒鸡卷 由 田园时光美食 于 2014-09-18 06:09:10

所有跟帖： 

• 这是白切鸡的原理，这样的鸡皮会很有弹性和脆感。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2014 postreply 06:23:03

• 好咧，下回开始我也这么做，谢谢！ -烟花聚- ♀ 给 烟花聚 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2014 postreply 06:33:07

请您先登陆，再发跟帖！