可不可以替代是一回事，替代效果是否符合每个人的预期是另一回事。

Flaxseed不等于butter，也不等于其它oil，自然无法实现与butter完全相同的效果，就像它也可以用来代替鸡蛋，当然也不必指望从flaxseed里吃出鸡蛋味儿来。至于用flaxseed替代butter对原配方产生的各种影响，如果真有兴趣，just google it。