鸡

材料 ：鸡 1只(一斤半)、葱丝三大匙，子姜丝两大匙，白胡椒粉少许，油三大匙，盐少许，太白粉水。

腌料 ：盐 1茶匙，米酒 一大匙，葱段／姜片。

做法 ：鸡打理干净，用腌料里外抹遍后腌约两小时。适量水（足够淹满鸡）烧开，放进鸡，上盖以大火煮１5分钟，熄火继续焖１５分钟。鸡熟后取出切块摆盘，再将葱丝／姜丝铺盖在鸡肉上，撒上胡椒粉。 ３大匙油烧热，淋在葱姜上。取1/2杯煮鸡剩余汤汁烧开，加盐调味，用太白粉水勾硫璃芡，淋在鸡肉上即可。

所有跟帖： 

• 正，这个要山寨，不太难。 -我爱拉氏- ♀ (0 bytes) () 09/13/2014 postreply 17:57:12

• 可以切块以后再蒸吗？店里可以帮忙切的。 -郁金香花园- ♀ (0 bytes) () 09/13/2014 postreply 18:03:18

• 可以的，不过觉得整只煮肉质/肉汁比较有保证。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 09/13/2014 postreply 18:17:33

• 真好！ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 09/13/2014 postreply 18:24:17

• 赞～ -lily2015- ♀ (0 bytes) () 09/13/2014 postreply 19:25:33

• 太美了，请问怎么才能把鸡切的这么漂亮？是从胸中间分开对称切的吗？方子收了，改天试！ -图兔- ♀ (0 bytes) () 09/13/2014 postreply 22:08:34

• 美！ -花房姑娘- ♀ (0 bytes) () 09/13/2014 postreply 23:14:55

• 《给鸭兄》-那天也写了的，还没发呢 -柳荷- ♀ (222 bytes) () 09/14/2014 postreply 08:16:08

• ～行云流水～赞！ -豆米- ♀ (0 bytes) () 09/15/2014 postreply 11:41:21

• 第二张 -hansonww- ♂ (17 bytes) () 09/14/2014 postreply 14:16:45