我做的三種月餅

在私房偷師學藝有段時間了。看了大拿們的貼子只有潛水的份。最近跟風做月餅做得不亦樂乎，鼓足勇氣貼一下我做的三種月餅，第一次做月饼第一次上贴望大家多多包容鼓勵。 1. 紫薯和香芋廣式月餅。參考了毛毛媽的方子。健康又好吃。   借用香福楼的漂亮合子拍一张     2.鮮肉酥式月餅。參考了毛毛媽的方子。是我和女兒的最愛。小女一口氣吃了四個。   切开看看   3.冰皮月餅。老公的最愛。   原味和抹茶。在冰皮里加抹茶粉即可。

我試了不同的配方，得出結論糯米紛一定要比黏米粉多才好吃不容易變硬。這是我試了後推薦的方子 用料 糯米粉 50g 粘米粉 40g 澄粉 30g 牛奶或椰奶 180g 糖 30g 油 10g 1. 牛奶或椰奶加糖拌均 2. 倒入粉类和油一起拌均 3. 粉浆过筛三到四遍（把结块的粉过滤掉粉皮会细腻！实在没滤网不过滤也行吧,肯定没过滤的好） 4. 盖上保鲜膜微波炉高火3分钟 5. 看看是不是变成接近透明，如果还是比较湿再30秒一次一次的加，因为不同微波炉功率不同。直到摸上去不是特别粘手 6. 用筷子搅成团，冷却后开始包夹心随意, 7. 滚上糕粉, 放到模具里一按就好了

所有跟帖： 

• very nice! -pinochao- ♀ (0 bytes) () 09/10/2014 postreply 09:42:37

• 謝謝你的鼓勵。 -家有小女初长成- ♀ (0 bytes) () 09/10/2014 postreply 10:36:02

• 鮮肉酥式月餅 receipe please? -pinochao- ♀ (0 bytes) () 09/10/2014 postreply 10:30:46

• 見內。我用搾菜代替了雪菜。 -家有小女初长成- ♀ (2690 bytes) () 09/10/2014 postreply 10:42:00

• Great, thanks! -pinochao- ♀ (0 bytes) () 09/10/2014 postreply 10:46:42

• You're welcome! -家有小女初长成- ♀ (0 bytes) () 09/10/2014 postreply 10:47:42

• 太能干了，比店里买来的都好看！馋得我直滴口水。 -MeiMei1027- ♀ (0 bytes) () 09/10/2014 postreply 13:31:36

• 太過獎了。這里有很多大師，今天豁出去獻醜了 -家有小女初长成- ♀ (0 bytes) () 09/10/2014 postreply 13:37:26

• 太能干了 -cts- ♀ (12 bytes) () 09/10/2014 postreply 15:03:15

• 谢谢！跟着方子大家都行的：） -家有小女初长成- ♀ (0 bytes) () 09/10/2014 postreply 15:10:00

• 你真能干，还炒了紫薯馅，包了鲜肉月饼！ -紫色公主- ♀ (126 bytes) () 09/11/2014 postreply 20:12:27

• 你比我能幹多了。你那十二餡的比我任何一種都費事。 -家有小女初长成- ♀ (147 bytes) () 09/12/2014 postreply 08:53:14