蓝莓蓝莓！蓝莓玉米蛋糕，蓝莓果酱，蓝莓燕麦酥点，采樱桃番外

来源: 为爱走天涯于 2014-08-14 13:29:39 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (40307 bytes)

蓝莓玉米蛋糕

这个蛋糕要是我没记错的话，应该是suezi-q苏政委给推荐过的，原方的链接在这里：http://allrecipes.com/recipe/blueberry-cornbread/

基本上是原封不动的照着方子做的，唯一的变动是加了1/2茶勺的香草精。

蓝莓是自己去农场采摘的，洗干净分装冷冻起来，这样一年四季都可以随时拿出来做甜点，很方便。

原料：

1杯玉米面（cornmeal）
1杯中筋面粉
1/2杯白糖
3茶勺泡打粉（建议用不含铝的那种）
1茶勺盐
1/2茶勺香草精
2个鸡蛋
2/3杯牛奶
1/2杯玉米油
2杯冷冻的蓝莓

做法：

烤箱预热到375F/191度。（原方是400F，我因为用了迷你的深色的金属面包烤盘，所以给降了25华氏度。）

烤盘喷点油，做防粘处理。

玉米面，面粉，白糖，泡打粉和盐都放到一个大碗里，拌匀。

另取一个大碗，加入鸡蛋，香草精，牛奶和玉米油，用打蛋器打匀，然后将混合好的面粉加入蛋奶糊中，搅匀，最后加入蓝莓，轻轻拌匀。

将面糊舀入烤盘，送入烤箱，烤24到28分钟。这个时间要根据烤盘形状和大小来定，或者烤到将竹签插入蛋糕拔出来的时候没有沾上湿面糊就好了。

用的是这种迷你面包盘的烤盘，烤出来的玉米蛋糕很可爱。刚起床的还睡眼朦胧的某吃货童鞋被抓来友情出演。。。。

将蛋糕脱模，晾凉，趁这功夫去煮了两杯咖啡。这样的一个周日早上，满屋子的蛋糕香味和咖啡的香味，让人觉着有莫名的幸福感和满足感。。。。。。

蓝莓燕麦酥点（blueberry crisp）

以前做过燕麦黄桃版的，这次采了新鲜的蓝莓，做了蓝莓版的，比黄桃的好吃，大概是因为我最爱蓝莓？嘿嘿O(∩_∩)O~

新鲜的蓝莓

蛮有成就感的，某吃货童鞋友情出演，O(∩_∩)O~ （没办法，俺家就只有这么一位群众演员。。。。。。。。）

采回来的蓝莓，除了洗干净直接吃之外，还可以用来做果酱或者各种甜点，都非常好吃。这次做的是blueberry crisp。

原料：

2杯蓝莓
2到3大勺白糖
2到3大勺红糖（或者依蓝莓的甜度和个人口味增减）
1/2茶勺柠檬汁
1/2茶勺香草精
1到2大勺中筋面粉

燕麦酥皮原料：

1/2杯燕麦
1/4杯全麦面粉
1/8茶勺盐
1/2根黄油（4大勺）

做法：

蓝莓，柠檬汁，香草精，面粉，红糖和白糖都放在一个大碗里，用个大勺子轻轻搅拌均匀，室温下放8到10分钟，然后均匀的放到几个小烤盘里。

与此同时，放全麦面粉，盐，燕麦和黄油放到搅拌机（food processor）里，搅一会儿，直到所有粉类材料都变得比较湿润，差不多成团的时候，取出来，这个时候的面团很散但是很湿润，稍微捏一下就成团了，但抖一抖就很容易散开。

烤箱预热至375F/191度。

把面团撒在蓝莓馅料的面上，送入烤箱，烤22到25分钟，或者到表面金黄色而且蓝莓馅在不停的吐泡泡就好了。

出炉以后，可以趁热吃，也可以放凉了再吃，有不同的风味哦

简单易做还好吃

就着一杯黑咖啡，吃完了甜点，心满意足了。。。

最近院子种的西红柿终于开始红了，（好像少了点，O(∩_∩)O~），这是采的第一拨，在枝头上熟透再摘下来的西红柿，简直太好吃了！

蓝莓果酱

摘回来的蓝莓，一下子吃不完，拿一些做了果酱，效果非常好，很香浓，抹面包或者配酸奶吃，都很赞。

原料：

3杯蓝莓
5到6大勺白糖（或者根据蓝莓的甜度和个人口味增减）
1/2个柠檬

做法：

将柠檬挤出柠檬汁，跟蓝莓和白糖一起放到锅里，大火烧开后，转成中小火慢慢熬至蓝莓果酱浓稠就好了，约20到30分钟。

关火，等果酱凉透后，装瓶，盖好，放冰箱冷藏保存。

3杯蓝莓就只能做出这么3小瓶多一点点的果酱，这个小瓶子可是100毫升装的灰常迷你的小瓶子哦！

北密采樱桃

密西根的北部，我们一般简称为北密，是夏天旅游，玩各种水果采摘，秋天看红叶，冬天滑雪的好去处。我们每年夏天基本上逮着机会就往北密跑。

记得刚搬到密西根的时候，是个深秋初冬时节，万物萧条，大雪下个没完没了，觉得这个地方没劲儿透了。到了第二年初夏时分，第一次去北密，一到湖边，顿时惊为天人，那边的湖水都是湛蓝湛蓝的，清澈见底，真正的“crystal clear”！难得的是还有很多自然形成的沙丘和沙滩，阳光白云下，美到令人赞叹，大抵密西根的那句有名的招揽游客的口号“pure Michigan”就是这么来的吧！

整个北密，我们最热爱的还是old mission peninsula 半岛，这是个狭长的半岛，从traverse city伸入grand traverse bay，岛上遍布樱桃园和葡萄园，也密集的分布着一些大大小小的葡萄酒庄园，每年夏天去北密必不可少的项目之一，就是去岛上采樱桃和品酒。到了北密后，一路上到处都是卖樱桃，采摘樱桃和覆盆子raspberry的牌子。

密西根出产的用来做果酱甜点用的酸樱桃tart cherry占全美产量的75%哦！可见这里樱桃树之多了。每年夏天，traverse city都会举办盛大的樱桃节来庆祝，但是这个节日经常跟樱桃真正成熟的时间不太一致，经常是庆祝完了樱桃还没熟透呢！O(∩_∩)O~