几道铸铁锅的菜

三杯鸡
麻油煎香老姜片，大料，大量蒜子，尖椒
鸡块放入两面煎黄，放米酒，酱油，冰糖




盖上盖子，30分钟



起锅时撒一把九层塔



酱鸭
南京人爱吃鸭子，我家一年四季不同的鸭子轮番出场



锅里放葱姜大料，一个小尖椒，放水和鸭子平，酱油，花雕





盖盖烧90分钟




放冰糖




去掉浮油




收汁，凉着吃



葱油鸡
这是猫眼的蒸鱼改版
玉米鸡腿，去骨





盐，胡椒腌一夜




锅里放葱姜，鸡片放上，撒一点点油



盖盖





15分钟，取出鸡片，切块，放葱丝，浇热油




这也是到凉菜




留在锅里的鸡汁是精华，取出葱姜，我放了些粉丝，白菜




非常鲜。

所有跟帖： 

• 鸭子卖相真好，回头试试。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 12:44:05

• 你的蒸鱼可以无限发挥，真得谢你呢 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 12:49:36

• 都是新浪微博大家一起玩出来的懒人菜谱，嘿嘿 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 12:56:32

• 主要是主意好 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 12:58:23

• 整鱼如果切成块，摆好蒸，过年可以做开屏鱼。就是鱼头要另外处理，不要原来的鱼头，看上去很凶残， -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 13:02:47

• 果然还有更多惊喜。我请德国人基本都用鱼片做，对鱼刺他们天生恐惧 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 13:09:45

• 漂亮.那个帅锅爱死了 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 12:54:43

• 啊，忘了告你了，哪玉米好吃极了，谢啦。 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 12:57:05

• 是特好吃. 我又订了 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 13:11:42

• 德国得锅大都是这个色儿得 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 13:00:20

• 我喜欢你的蓝色的.我们这里就没看到. 有机会我一定要一个 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 13:12:54

• 在双桥得outlet买的。哪里很多品种，有一挺大的专卖店 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 13:18:47

• 双桥在哪里? -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 13:41:14

• Saarbrücken zweibruecken -南扬子- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 13:50:15

• 看着都不错 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 13:04:18

• 谢啦 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 13:10:28

• 鸭子用翻个吗？只放酱油不用盐吗？谢谢 -雅米的都爱- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 13:15:07

• 放一点盐，酱油挺多得，又收汁。鸭子要翻个 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 13:16:44

• 流着口水赞～～～ -lily2015- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 13:34:17

• 问下楼主炖鸭子的锅是多大的，觉得这个大小真是太合适啦！ -黑瞳- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 14:33:50

• 是29公分的 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 14:45:55

• 我看网上都是2.1L，3L这样的不知道怎么算？ -黑瞳- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 14:52:59

• 真是量词不一样哈，北美总是几杯几条，德国都是几升几克。 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 15:12:09

• 29公分就是4.5Q, FOR 3-5PERSON -anniehcj- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 19:27:27

• 这个，必须的，果断的，收藏的干活！每一样都好棒，谢啦！ -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 14:36:29

• 要学习。帅锅们太帅啦。第一个帅锅偶刚刚订了一个，还在路上，等到了也山寨个三杯鸡。这个三杯鸡要放不少麻油吧？不用别的菜油？ -七叶草- ♀ (87 bytes) () 08/13/2014 postreply 16:30:09

• 锅是什么牌子的，谢谢了 -小蛇妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 17:49:00

• 哈，你也有一个FONTIGNAC锅啊。美国没看见有椭圆形的，貌似都是圆的。 -anniehcj- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 17:54:16

• 本来晚上不吃饭减肥，看了这个帖子又从床上爬起来找东西吃了 -咸凉- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 19:47:04

• 你这图中的几个锅都是铸铁的吗？谢谢。 -mnlk- ♂ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 19:55:20

• 都是的 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 08/14/2014 postreply 11:25:58

• 都很帅！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 20:10:06

• 请问第二张照片里的锅盖 -greenapple22- ♀ (33 bytes) () 08/13/2014 postreply 20:43:18

• 那个是塔吉锅。特点是炖菜不用放好多水，保持原汁原味。。我感觉被这个菜谱诱惑了，不久一定会整这么个锅子回家。。 -醉卧花底间- ♀ (0 bytes) () 08/14/2014 postreply 07:14:16

• 是锅盖，瓷的 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 08/14/2014 postreply 11:48:01

• 美食好看 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 08/14/2014 postreply 08:29:08

• 帅锅，激动得想买，蓝色和红色那个英文叫什么锅啊，那里买？可以炒菜吗？容易刮花吗？谢谢! -pchan- ♀ (0 bytes) () 08/14/2014 postreply 12:31:19

• 你看上面ragusa她的每周一锅都有，这锅挺重的，我一般用作炖菜很好用，也容易伺候 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 08/14/2014 postreply 15:09:46

• 这些菜真不错，铸铁锅烧干锅鸡真好使。 -frenchvanila- ♀ (0 bytes) () 08/14/2014 postreply 12:31:47

• 全是美味 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 08/14/2014 postreply 12:34:50

• 真的好厉害！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 08/14/2014 postreply 13:22:21

• 赞！简单，美味又漂亮。同是南京人，你喜欢鸭。能介绍一下你提到的好吃的玉米吗？谢谢 -筷乐煮妇- ♀ (0 bytes) () 08/14/2014 postreply 14:19:30

• 同是南京人，也喜欢鸭。 -筷乐煮妇- ♀ (0 bytes) () 08/14/2014 postreply 14:20:40

• 问老乡好，你那块哒，我在四牌楼，哈，上面的玉米是恐龙寄给我的糯玉米种子，太好吃了。是国内的， -南扬子- ♀ (0 bytes) () 08/14/2014 postreply 15:12:57

• 老乡好我住大方巷，常去四牌楼。也爱糯玉米。 -筷乐煮妇- ♀ (0 bytes) () 08/16/2014 postreply 17:43:23

• 咱也来哈啰一下哈，我住瑞金路，问老乡好啊！ -凡人一个- ♀ (0 bytes) () 08/16/2014 postreply 20:54:43

• 做得真好！也想跟着学 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/14/2014 postreply 16:45:08

• I love them all! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 08/16/2014 postreply 15:55:26

• 上面的老乡住的好近啊，只有我在英国，是江宁的 -echo81- ♀ (6 bytes) () 08/20/2014 postreply 00:40:29