素食好主意 -- 酸辣土豆丝

 

 

我家附近的韩国超市前阵子土豆大促销，十磅的土豆才2.99美刀。我当时想都没想就拿了一包，结果回家打开包装才发现华丽丽好大一堆的土豆啊！当天下午看朋友的时候带了十几只土豆去，回家发现还有一推小山似的堆在那儿。于是我就开始了天天想怎么吃土豆的日子～～～

昨天弟弟说要喝粥，我就给做了这道酸辣土豆丝。说起土豆丝我不得不说我这个地道的南洋（南方）人一开始的认知是土豆必须是炖出来或炸出来或煮出来的，炒土豆我第一次吃还觉得这土豆怎么没炒熟哇！

后来还是我妈跟着我弟弟在纽西兰住了一段日子，弟弟的中国朋友给做了几次酸辣土豆丝，我妈喜欢上了，还学着做了好几次。土豆在我家才展开了被炒的命运。

 

材料:

2 只土豆

2 只青椒 (我用了自己种的banana pepper)

2 根辣椒干
10-15 颗花椒

3 瓣 蒜瓣儿

 

调味:

1 1/2 tbsp 黑醋 （也可用白醋）

1 tbsp 酱油 （也可用盐）

 

 

 

 

1. 把土豆去皮擦丝或切丝，泡凉水里两三分钟，沥干，再泡大约2-3次，至水变得清澈为止。把青辣椒去蒂去种子切丝备用。蒜瓣儿切片备用。
 

2. 锅里热上3-4 tbsp的食油，加入花椒中火炸香取出丢弃，把辣椒干剪段，入油里炸香。

 

3. 把火转大加入土豆丝快速翻炒至土豆有点透明，加入醋继续翻炒1-2分钟，然后加入酱油或盐调味。加入蒜片和青椒丝翻炒至断生即可。
 

 

 

English -- Stir Fry Shredded Potato

 

 

所有跟帖： 

• 是不是还可以切得更细些？ -立竿见影-1- ♂ (0 bytes) () 08/11/2014 postreply 20:39:15

• 也可以啊！我也试过，但是我觉得要这样的粗细比较有嚼劲 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 04:35:47

• 下饭！ -meowzilla- ♀ (0 bytes) () 08/11/2014 postreply 21:43:06

• 是啊。。好吃。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 04:44:51

• 喜欢。就喜欢这么粗细的土豆丝。口感十足 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 08/11/2014 postreply 21:55:48

• 是啊。。我也试过细一些的，但是口感没有这样粗细的好。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 04:47:13

• 喜欢，我可以嚼花椒啦，不拿出来。 -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 08/11/2014 postreply 22:09:14

• 哇。。我怕那个嚼到的味道 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 04:48:07

• 好吃，流口水了 -Vicdudu- ♀ (1 bytes) () 08/12/2014 postreply 02:03:55

• 嗯，我也爱上了它哦。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 04:48:38

• healthy food. -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 05:58:28

• yeah, not bad at all -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 06:44:00

• 喜欢，就是最怕切土豆丝。 ：） -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 09:32:11

• 买个擦丝器？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 10:12:07

• 秀秀你家的擦丝器好吗？ -一片茫然- ♀ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 12:28:53

• 好！我用的是这个。。十块钱马币买的，用了六七年有了。 -盈_盈- ♀ (72 bytes) () 08/12/2014 postreply 12:46:49

• 用起来方便吗？容易伤到手吗？ -wanttofly- ♀ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 13:23:43

• 我觉得挺好的，小心一点就好，不小心还是容易伤到手的。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 13:31:46

• 喜欢这道菜，赞一个。 -littlecat8- ♂ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 13:49:05

• 握手握手。。我也喜欢呢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 17:58:47

• 弟弟这么小，可以吃酸辣菜吗？ -大姐- ♀ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 16:17:09

• 不是我儿子呢。。是我二弟。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 18:00:15

• 大爱的菜。过日子少不了。 -i999- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 09:08:36

• 嗯啊。。。好吃的 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 18:01:01

• 土豆丝也可以先焯一下水，然后凉拌着吃。 -julie66- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 09:56:25

• 好哦。。以后试试看！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 18:01:47

• 看得流口水，明天也要试试看！谢谢分享！ -琳林空间- ♀ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 21:11:32

• 不谢不谢。。我也是跟别人学的。。喜欢 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/14/2014 postreply 14:42:52

• 好吃！！ 只要是有土豆的菜，我都爱：-） -tina2007- ♀ (0 bytes) () 08/21/2014 postreply 08:16:34