【亮妈厨房】蒜蓉粉丝开边虾

做了很多次这个菜，每次都是很受欢迎。感觉做好这个菜原材料很重要。特别是虾。一定要新鲜。最好是已经收拾好的去皮留尾巴的那种Raw Shrimp。

步骤：
1. 把粉丝用开水泡软。从水里捞出来放在一个大碗里面。
2. 虾洗净，去黑线，排满在粉丝上。
3.用一头蒜切成蒜蓉。（这次用的家里的新蒜）。
4. 锅上放少许油，先把盐放入油锅内，锅7成热时放入蒜蓉，稍炒。最多一分钟。千万别把蒜炒熟了。这是可以关火。利用锅内的热度，加酱油和一点点鱼露提鲜。
5. 把炒好的蒜蓉汁浇在虾上面。
6. 蒸锅里烧开水，放入大碗蒸8-12分钟。视下的大小，碗的厚薄而定。中到大火。
7. 出锅后可以放一些葱花或葱丝，锅热一点点油浇在上面。我最后一张图是浇油以前。不然会很漂亮。

所有跟帖： 

• 超爱，超爱！ -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 08/08/2014 postreply 10:30:19

• 谢谢烟花聚妹妹。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/08/2014 postreply 12:59:35

• 太好了,谢谢你的作品 -山东牡丹- ♀ (0 bytes) () 08/08/2014 postreply 10:30:30

• 这个好吃，可以试试。特别是里面的粉丝。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/08/2014 postreply 12:59:12

• 虾开背去黑线怎么弄啊？俺笨手笨脚的，每次这道工序都花我很多时间。能指点一下吗？ -姚言- ♂ (0 bytes) () 08/08/2014 postreply 11:40:48

• 用根硬点的签子类似牙签一挑 -ragusa- ♀ (1 bytes) () 08/08/2014 postreply 11:48:12

• 切开后黑线自然就露出来了。我买的这个都给清理好了。所以要买那种加工好的就省事多了。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/08/2014 postreply 12:34:47

• 用剪刀剪开 -妞儿妈咪- ♀ (0 bytes) () 08/11/2014 postreply 08:13:05

• Costco卖的那种袋装冻虾做这个合适，没有没皮带尾 -ragusa- ♀ (9 bytes) () 08/08/2014 postreply 11:51:03

• 新鲜的虾比较好吃：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/08/2014 postreply 12:36:51

• 那种袋装的是液氮速冻非常新鲜呐，清水煮下吃都不腥 -ragusa- ♀ (70 bytes) () 08/08/2014 postreply 12:44:21

• 谢谢你。我回来去看看。一般是多少头的，多少钱一磅？ -亮亮妈妈- ♀ (48 bytes) () 08/08/2014 postreply 12:57:47

• 1.5 lb 一袋$20左右，有2种大小的，生的哈 -ragusa- ♀ (33 bytes) () 08/08/2014 postreply 13:00:47

• 谢谢啦。回来看看我们这里的Costco有没有。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/08/2014 postreply 13:47:25

• 多伦多这里一袋是33.89，但是很大一包，真挺好吃的。 -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 08/08/2014 postreply 13:57:20

• 谢谢。估计各地进货也不太一样。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/08/2014 postreply 19:43:43

• 我们这里costco卖的虾氨水味巨大， 只能做重口味的菜。 -greenonion- ♀ (92 bytes) () 08/08/2014 postreply 13:52:02

• 我只买袋装的不买散的 -ragusa- ♀ (27 bytes) () 08/08/2014 postreply 13:56:59

• 粉丝比虾好吃！ -七叶草- ♀ (0 bytes) () 08/08/2014 postreply 13:14:50

• +1 -飞扬的自在- ♀ (0 bytes) () 08/08/2014 postreply 13:30:41

• 絕對是啊！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/08/2014 postreply 15:53:00

• 是：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/08/2014 postreply 19:44:02

• 看着真好吃.这个周末要试一下. -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 08/08/2014 postreply 16:43:29

• 这个可以试。祝成功。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/08/2014 postreply 19:44:32

• 蒜剁茸，虾切成一半一半的在粉丝上排整齐 -lava100- ♀ (0 bytes) () 08/08/2014 postreply 17:09:57

• 切一半是不是更入味。不过还是整个虾看着漂亮。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/08/2014 postreply 19:45:17

• 看图中的开背虾，感觉是被人用刀在背后划开且刀口整齐。刀痕深度较深且几乎相同。用牙签的可能性不高，绝对不是用牙签挑开的样子。 -姚言- ♂ (0 bytes) () 08/08/2014 postreply 18:59:05

• 对笨手笨脚的人必须从用牙签练起，上刀不安全哈 -ragusa- ♀ (3 bytes) () 08/08/2014 postreply 19:04:26

• 谁还不知道用刀能开背？那是熟练工才能玩的 -ragusa- ♀ (3 bytes) () 08/08/2014 postreply 19:09:01

• 哈哈，买回来就是这样的。只不过为了进味又用刀开大一点。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/08/2014 postreply 19:42:52

• 从你的贴图看，虾是带皮的。不是去皮的！ -koo- ♀ (0 bytes) () 08/08/2014 postreply 20:11:32

• 是带皮的。去了一半的皮：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 15:35:22

• 喜欢。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 08/08/2014 postreply 21:57:18

• 谢谢媳妇。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 15:35:50

• 好吃！ -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 08/11/2014 postreply 22:19:16

• 谢谢sue. -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 15:36:27