MSG,谷氨酸钠

被加热到120度C时分解产物刺激神经，所以有人反应明显。中餐馆做什么都喜欢加精忽悠食客，而古时候在中国做饭用味精也就是少量地洒在汤里（因为太贵多了吃不起），温度不过百所以在中国没听说过有人味精过敏。