我看了好几个视频,感觉就是跟发馒头一样啊,二次发酵后或烤或烙。
可是没有传说中的大鼓包啊。。。
有啥诀窍没?
谢谢
请教口袋饼的秘诀
所有跟帖:
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有的里面放一块抹了油的面.我一直想放一块抹了油的石头不知道行不行
-老恐龙-
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07/25/2014 postreply
11:19:55
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哈哈哈。两张饼里面抹上油,擀到一起还不够?烙石头,倒是保证分层。
-猫眼狗眼-
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07/25/2014 postreply
11:57:27
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问题是石头不好找
-老恐龙-
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07/25/2014 postreply
12:12:22
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可是石头不会把底层的面压实了么?再说要啥样的石头?翻面好翻么?
-天儿晴了-
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07/25/2014 postreply
12:29:19
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没啥诀窍呀...火大一点?别急着翻面?
-天儿晴了-
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07/25/2014 postreply
11:47:18
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还有,面稍微软一点.
-天儿晴了-
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07/25/2014 postreply
12:31:20
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高温了没?425或者450F,次次鼓大包啊
-为爱走天涯-
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07/25/2014 postreply
12:00:46
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谢谢楼上各位,我用铸铁锅烙的,死活不起包。撕开看也是没分层的。除了揉面软一点,发面的时候有讲究吗?
-i999-
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07/25/2014 postreply
13:27:08
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烙饼时要盖盖子。而且盖子要严。饼的四边不能透气就有大泡了。
-亮亮妈妈-
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07/25/2014 postreply
13:51:59
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你看哈我这个方子
-甜酒甜-
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07/25/2014 postreply
14:25:51
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发酵充分,厚底饼铛,饼铛预热,生饼放入后要马上盖盖子。就这几个诀窍
-了-了-
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07/25/2014 postreply
16:13:13
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谢谢谢谢。谢谢楼上的各位美妈。想着给姑娘带饭口袋饼很合适!希望能做成功!
-i999-
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07/25/2014 postreply
17:28:39