没加热源了为什么还会温度上升?物理上讲不通啊。
所有跟帖:
• 锡纸包住的,热气内循环。牛排出锅要坐一下,让肉汁settle,这样口感才好。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 07/19/2014 postreply 12:38:06
• 刚烤完,外烫内冷,没到热平衡。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 07/19/2014 postreply 13:45:10
• 物理上讲不是有惯性么, 这里是carry over cooking,谢谢猫眼狗眼 & anonymous4 -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 07/19/2014 postreply 14:23:31