小茶点--自家绿豆糕

来源: 田园时光美食 于 2014-07-08 06:07:59 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1926 bytes)

 
       在福建的闽南一带，几乎家家都有喝功夫茶的习惯，绿豆糕、馅饼等就成了常备的茶

点。之前总认为这样的糕点太甜腻，某年因公事到了闽南一带走访农民，每家都喝上几小杯

铁观音，一天下来就觉得心慌头晕，同事说是这叫“晕茶”，说如果喝茶时吃上一点绿豆糕等甜

点就不会了，这才算明白这些甜品在当地一直受欢迎的原因了。
 

       其实我很喜欢绿豆糕嫩黄和小巧，拿在手上，放到嘴里，都有精致曼妙的情调在心头。

有闲时偶尔做出一小盒，与朋友泡杯茶，这样的小资绝没有装的感觉，因为那绵软，入口即

化的甜蜜在全身蔓延的瞬间，相信你的感受是最真实的。

 
       自家制作的可以调低一些甜度和油脂，现做现吃，不贪多，因而手法上不必拘泥，绿豆

黄煮熟就好，炒到有沙状就可以。

所有跟帖： 

• 谢谢分享！我最喜欢绿豆糕了。一定试试 -简宁宁- ♀ 给 简宁宁 发送悄悄话 简宁宁 的博客首页 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 06:18:43

• 谢谢光临，后来我发现，要让绿豆糕更细腻，可在做好放凉后，用食品加工机打碎一边再压模。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 06:38:22

• Nice tip ! 做好以后冰冻起来，也会更好吃 ：） -简宁宁- ♀ 给 简宁宁 发送悄悄话 简宁宁 的博客首页 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 08:09:26

• 对的对的。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 16:54:04

• 没有鲜奶油，用炼乳行不？ -不吃长不大- ♀ 给 不吃长不大 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 07:37:40

• 可以的，就是为了增香，说不定炼乳更好。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 07:43:08

• 哎呀，馋得我跳出来啦 -littlecat8- ♂ 给 littlecat8 发送悄悄话 littlecat8 的博客首页 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 07:56:13

• 不这样，怎么看到littlecat的可爱。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 08:26:26

• 非常感谢!绿豆糕是我的最爱。一定试试。 -香草山上- ♀ 给 香草山上 发送悄悄话 香草山上 的博客首页 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 08:51:22

• 不客气，希望你喜欢。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 09:01:26

• 喜欢，有时间一定实验。 -熊猫媳妇- ♀ 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 09:32:38

• 谢谢，还请多多指点。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 09:40:08

• 喜欢你的帖，如果有文字的做法就更好了！ -砚雨- ♀ 给 砚雨 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 09:53:32

• 谢谢支持，我也写过文字的做法，但忙的时候就随手发了，毕竟我的特色是视频。今后有时间尽量加写文字做法。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 09:58:55

• 真好看！哪里买得到去皮绿豆呢？ -钱- ♀ 给 钱 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 09:55:35

• 华人超市都有卖。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 10:01:29

• Where to buy the mold? -Smilee- ♀ 给 Smilee 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 10:04:12

• 回复：Where to buy the mold? -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (165 bytes) () 07/08/2014 postreply 10:11:08

• 漂亮精致！ -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 13:50:29

• 这也是我喜欢绿豆糕的原因。谢谢 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 16:47:34

• 漂亮！ -五味七色- ♀ 给 五味七色 发送悄悄话 五味七色 的博客首页 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 14:14:53

• 谢啦 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 16:48:12

• 很爱看你的贴，简单， 好看，好吃。 学习了。 -秋天的雨- ♀ 给 秋天的雨 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 15:01:48

• 谢谢，多提宝贵意见。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 16:49:18

• 记得小时候的绿豆糕上浇了很多麻油，一呈一呈的，很香很甜，好吃极了。 -热粘皮- ♀ 给 热粘皮 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 16:17:13

• 用麻油的，我还没见过，下次我也试试，谢谢你 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 16:50:47

• 一直怀念绿豆糕，原来还可以自己做，这下可以一饱口福了。多谢分享！ -perrysburg- ♀ 给 perrysburg 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 17:56:36

• 希望你喜欢。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 18:18:03

• 真漂亮！鲜奶油英文是什么，哪里去买？黄油和猪油做出来味道有区别吗？ -redapple02- ♀ 给 redapple02 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 18:04:33

• 奶油--whip cream35%，中西超市应该都有卖。猪油和黄油都很好吃，可能中国人更习惯猪油的味道吧。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 07/08/2014 postreply 18:21:51

• 太好了，一定试试！上次做了你贴的鸡蛋灌饼，太赞了。爱死你的视频了！简单、易懂！ -家有好宝-夏静子- ♀ 给 家有好宝-夏静子 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/09/2014 postreply 04:18:12

• 多谢多谢，和大家分享是一件很快乐的事情。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 07/09/2014 postreply 04:25:01

• 昨晚吃你教的排骨太好吃了. 谢谢分享. -yunyu- ♀ 给 yunyu 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/10/2014 postreply 09:03:58

• 说明你的厨艺不错，赞一个。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 07/10/2014 postreply 11:01:23

• 视频很赞。帖子末尾要有个recipe review 就好了,偶们就可以直接打印出来学做。 -蜀芊芊- ♀ 给 蜀芊芊 发送悄悄话 蜀芊芊 的博客首页 (0 bytes) () 07/12/2014 postreply 15:41:37

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