这有很多误解

橄榄油焦点是不高，但植物油（尤其是菜子油）焦点比橄榄油高不了多少，高温煎、炸都有问题。相反，酥油就合适多了。

烤糕点、面包面食少有超过橄榄油焦点的。用橄榄油煎、炸是不合适，但用植物油煎、炸也毫无健康可言。