肉燥

材料 ： 肉糜，油葱酥，香菇丝，虾米切末，辣椒末，洋葱末，蒜蓉。

调味料 ： （1）五香粉，麻油，沙拉油，酱油，冰糖，米酒，味精，（2）清水。

做法 ： 麻油，沙拉油各一大匙烧热，放进虾米末，蒜蓉，辣椒末，油葱酥以小火拌炒吃香气溢出，加入肉糜，香菇丝，洋葱末，所有调味料（1）拌炒均匀，注入两饭碗清水，转旺火烧开，煮10分钟后倒入砂锅里，以中火焖煮至汤汁浓稠即可。

肉燥用途广泛，捞饭，拌面，送粥，浇头，随意发挥。。。


1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23
 

所有跟帖： 

• 食不厌精，肉燥都是高大上。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 06/28/2014 postreply 18:33:16

• 豪华肉燥，赞 -.稳稳的夏天.- ♀ (0 bytes) () 06/28/2014 postreply 18:42:42

• 鸭哥，你家的伙食再这么下去， 习大大都要去你家搭伙啦 :-) -虚席以待- ♀ (0 bytes) () 06/28/2014 postreply 21:23:09

• 不止习大大，想去的人很多。我是买不起飞机票，不然早去了。 -郁金香花园- ♀ (0 bytes) () 06/28/2014 postreply 22:03:15

• 正宗的肉燥子用的不是肉糜，而是用五花肉切成的大约2-3毫米厚，1厘米宽的肉片。 -smart518- ♂ (0 bytes) () 06/29/2014 postreply 04:34:43

• 肉糜和和肉颗粒都有的，而且各个地方的饮食风格都会有点不同，无所谓什么什么正宗不正宗哦。 -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 06/29/2014 postreply 05:56:48

• 用肉糜是近来为了省事，不正宗。看水浒，鲁提辖拳打镇关西那一章就知道什么是臊子了！ -smart518- ♂ (23 bytes) () 06/29/2014 postreply 06:00:24

• 我想这就是我所说的各个地方的饮食风格的不同了，鸭哥做到肉燥是台式风味的， -烟花聚- ♀ (99 bytes) () 06/29/2014 postreply 06:12:19

• 既然是台式的，显然是改良版的。臊子也叫肉臊子，二者是同一东西，应该起源于三秦大地。 -smart518- ♂ (41 bytes) () 06/29/2014 postreply 06:43:44

• 这位蓝同学，纵观全文，鸭哥没有自诩正宗做法，也没提及肉臊子，显然你是会错意了，跟错贴了哈！ -烟花聚- ♀ (227 bytes) () 06/29/2014 postreply 06:54:58

• 这位绿同学，看来咬文嚼字，强词夺理是你与生俱来的天赋！话不投机半句多，恕不再奉陪！ -smart518- ♂ (0 bytes) () 06/29/2014 postreply 07:00:03

• 呵呵！别介，讨论问题而已。说话得罪了，见谅哈！ -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 06/29/2014 postreply 07:06:20

• 哈哈哈哈 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 06/29/2014 postreply 10:14:07

• 那时候有绞肉机吗？ -炖牛肉- ♂ (0 bytes) () 06/29/2014 postreply 06:42:21

• 没有绞肉机，可以用刀剁呀，真要用肉馅还不容易。 -smart518- ♂ (0 bytes) () 06/29/2014 postreply 06:55:57

• 哈哈哈哈,很多地方的革命人民可不答应了 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 06/29/2014 postreply 10:12:38

• “燥(zao)"是什么意思？见过“臊子”或者“稍子”，不知这个“燥”有什么来历 -立竿见影-1- ♂ (0 bytes) () 06/29/2014 postreply 09:08:09

• 回复：“燥(zao)"是什么意思？见过“臊子”或者“稍子”，不知这个“燥”有什么来历。见以下解释。 -北京馋人- ♂ (115 bytes) () 06/29/2014 postreply 21:35:00

• 谢， 学习了 -立竿见影-1- ♂ (0 bytes) () 06/30/2014 postreply 06:38:34

• 什么正宗不正宗，好吃漂亮就是正宗。 -vanilla256- ♀ (0 bytes) () 07/02/2014 postreply 13:57:09