请教，山上采的野生蕨菜，要事先处理吗？我炒了居然很苦。。。

所有跟帖： 

• 先过水，再炒、凉拌 -流水带走光阴- ♀ (0 bytes) () 05/24/2014 postreply 08:41:04

• 谢谢你，试验过后再汇报 --牧歌- ♀ (0 bytes) () 05/24/2014 postreply 08:56:51

• 身上的毛毛搓干净,本身就滑滑苦苦的 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 05/24/2014 postreply 08:58:47

• 是略带一点苦味，最好是对半剖开，清水泡，可去掉些苦味，炒时也易入味 -立竿见影-1- ♂ (33 bytes) () 05/24/2014 postreply 09:38:27

• 好像生蕨菜不能乱吃～～～我也没处理过，印象中煮过之后还要泡好几天的． -山菊花- ♀ (53 bytes) () 05/24/2014 postreply 10:52:42

• 参看加拿大卫生局的建议。LINK见内 -琉璃脆- ♀ (97 bytes) () 05/24/2014 postreply 10:57:44

• 把水烧开，放入蕨菜，煮5分钟然后凉水浸泡 -Lily60- ♀ (6 bytes) () 05/24/2014 postreply 11:26:09

• 回复：请教，山上采的野生蕨菜，要事先处理吗？我炒了居然很苦。。。 -喜爱扁豆- ♀ (36 bytes) () 05/24/2014 postreply 11:31:12

• 摘掉老茎，先焯水；然后用淘米水搁盆里泡3天以上，至米水微酸；茎杆处对撕开，切段，豆豉辣椒蒜苗炒之 -今天打酱油路过- ♂ (0 bytes) () 05/24/2014 postreply 13:33:31

• 别吃了，有毒的。 -炖牛肉- ♂ (0 bytes) () 05/25/2014 postreply 06:01:26