本人从小喜欢吃辣,以前乡下有辣椒酿鲮鱼饼卖,有辣和不辣,我一定要问清楚辣不辣才买。现在做什么都加一点辣,有空在家也做些肉饼酿辣椒,因为墨西哥的Jalapeno的肉较厚,辣度可以,同时也够大,是我做酿辣椒不二选材。
辣椒开片,去掉核,不想辣就清掉所有的白筋,肉饼用平时蒸肉饼的方(参看我的咸鱼肉饼,和头菜肉饼),酿满一点
先将肉饼煎得金黄
然后反过来煎辣椒
一定要控制好火,煎到这样即可
上碟,Jalapeno的脆和辣,一口一个, 好吃
也可以在煎辣椒时,加豆粉来个酿辣椒红烧豆腐,变化随意
酿辣椒 (Jalapeno)
所有跟帖:
• 喜欢! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 05/22/2014 postreply 19:54:58
• 很不错。 -waterclover- ♀ (0 bytes) () 05/22/2014 postreply 19:59:43
• 不敢相信,这种辣椒很辣的,一盆菜放一个我都嫌太辣。 -lao3ma1- ♀ (0 bytes) () 05/22/2014 postreply 20:31:16
• 辣椒很好。。。配豆腐,有点另类了,呵呵 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 05/24/2014 postreply 16:11:54