好醋介绍

来美后发现，油盐酱醋酒等烹饪食料中，醋比较难于改口味。在上海时吃惯了镇江醋，试了试台湾的醋，感觉像吃药一样。无独有偶，台湾朋友居然也说同样的话，当然是针对大陆来的镇江醋。而别的食料若换个品牌，哪怕不是最喜欢，绝没有这么难以接受。

 

于是花心思到处找好醋。有很长时间一直用日本醋。后来发现了意大利醋，一下就爱上了。介绍一下，也许有人也与我口味类似呢。

 

我觉得Trader Joe’s 的意大利醋（Balsamic Vinegar of Modena）与镇江醋口味比较接近，而且比镇江醋口感更好，一般醋和陈醋都有，价钱相当便宜。（Trader Joe’s 的东西价格都不贵。）

 

若还有兴趣尝试新的口味，可以考虑Fairway Market，不过只有纽约，新泽西和康州地区有这家连锁店。该店意大利醋的品种相当多，喜欢不同菜用不同醋的人真可以每一样试一试。店内有十来种橄榄油供试吃，醋却只给试一种，是号称百年陈醋的Super Premium，是纯醋。我第一次尝时，感觉其醇之于醋，就像五粮液之醇于酒，其香甜直入心田。于是毫不犹豫就抱回家一瓶。后来又买过别的醋尝试，但我始终最喜欢Supre Premium 的纯和醇，与优质橄榄油一起用来蘸面包吃，非常棒。女儿更喜欢Fairway 的另一种混合醋，但那个醋有防腐剂，我就不太愿意买。

 

顺便说一下，Fairway 好东西不少，但价格也不便宜。有一点是公认的，一旦Fairway打算开发一个产品，它就一定会做到最好。醋就是一个例子。

 

那年回国发现 Super City 超市有意大利醋，但没有纯醋，陈醋，于是心血来潮克服千难万险带了好多瓶醋回去送给亲友。可惜啊，不是每一个人都喜欢，主要是觉得那醋偏甜，酸度不够。那醋因为不是调出来的，每批的酸甜度是有点变化，我也觉得一年比一年甜似的。但为什么就没有人提到那醋的醇呢？众口难调还真不是瞎说的。

 

所以，如果只是要找与镇江醋接近的口味，Trader Joe’s 的醋可能就是最佳的选择了，而且这家连锁店到处都有，性价比也高。

http://blog.sina.com.cn/s/blog_98a4cb1c0101fc59.html

所有跟帖： 

• 不可能是百年陈醋. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 05/18/2014 postreply 13:52:47

• 有百年醋，不过比金子还贵 -川辣妹子- ♀ (1727 bytes) () 05/18/2014 postreply 13:56:53

• 我是说她买的不可能是百年的,25年的都非常贵了.已经粘稠似蜂蜜了 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 05/18/2014 postreply 13:59:36

• 也许是里面调了一点点百年陈醋 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 05/18/2014 postreply 14:11:13

• 想起了中华鳖精 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 05/18/2014 postreply 15:38:37

• 这种号称百年的多半是骗人的，千万别买。 -dididar- ♀ (69 bytes) () 05/18/2014 postreply 20:57:43

• 台湾的乌醋那叫一个难吃 -转帖司令- ♀ (0 bytes) () 05/18/2014 postreply 14:48:07

• 既然爱吃镇江香醋，为什么不买？华人超市都有。 -Gingerflower- ♀ (0 bytes) () 05/18/2014 postreply 16:36:42

• 我也喜欢意大利醋，闻起来很纯，不像镇江醋，也不像山西的醋。 -lisi- ♀ (0 bytes) () 05/18/2014 postreply 17:47:55

• 吃trade Joe的意大利醋有十年了 -willows- ♀ (0 bytes) () 05/18/2014 postreply 18:04:12

• 镇江香醋只能买恒顺。最近有个老骡子牌儿，是台湾企业做的，很难吃。意大利的黑醋的确不错。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 05/18/2014 postreply 21:12:32

• 金梅牌也是正宗镇江香醋。 -wawale- ♀ (0 bytes) () 05/19/2014 postreply 14:35:43

• balsamic比较甜，凉拌是很好用，烧菜味道不一样。 -pupudelaclichy- ♀ (0 bytes) () 05/18/2014 postreply 23:52:51

• 百年的醋， 应该不是液体的了。 -三木匠- ♂ (0 bytes) () 05/20/2014 postreply 14:44:28