聊胜于无——鲜贝、面包、炒饭、杏仁塔等

来源: 丑－丑于 2014-05-15 11:31:50 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (8715 bytes)

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前几天看到Costco在热销 Turmeric 丸，记得以前有老人家说过是药三分毒，虽说人家是当supplement 卖的，想想与其吃那个，不如自己做了吃。于是本来准备晚上做的香煎鲜贝，就换成用了用黄姜粉腌过再煎的了。

我的做法是把香菜和大蒜捣烂，加黄姜粉、盐，加油 (我用了牛油果油）混成糊状，放入鲜贝，腌个20 分钟，用铸铁锅两面煎一下，很香的。也许从作用上没那么大功效，但感觉比吃药丸子愉快多了，聊胜于无啦。

顺便说一下那天晚上的面包，我用了

一杯干的发芽混合豆子，两杯藜麦打成粉，

半杯全麦，

两三勺白面和面筋粉，

1/4 小勺盐，

两大勺干酵母，

半杯奶粉（怕那些原料味道老爷子不习惯，增点香味，想来不加也可以）

两只鸡蛋，

再酌情加水，在搅拌机里慢慢拌起筋，成团，放入抹了油的大盆子里，一般面包那样发酵（时间比白面长很多，我用了大概三四个小时），整形，再二次发酵，刷蛋液，350F 烤差不多半小时，就可以了。我把面团分了两批，一咸一“甜”。咸的本来想加迷迭香的，看到案板上有葱花，脑子一热，就成葱花面包了。“甜”的我其实没有加糖，而是加了不少的葡萄干，加了桂皮粉。问老爸好不好吃，老爸看看我，一副被制裁的苦脸，说当然不如那种北海道面包，但好过没得吃。哎老爸，谁让你成了 “糖兄弟”，凑合噢，聊胜于无啦。

看看内部组织，抱歉没有对好焦，晚上光线不行，更主要是饿到发抖了，嘻嘻

第二天早上孩子的早餐也有它

我还用黄姜粉炒饭。用的是泰国香糙米，怕太硬老人家嚼不动，特地煮得偏软了点，但还是很香的。记得几年前宝哥在母亲节上过一个帖子，是给妈妈们做了一碗什么很补的汤，过两天还上了一个贴，说是专给男士喝的汤，是用芦笋根煮的，说是芦笋做给太太吃了，自己煮点芦笋根清汤喝喝，也蛮补的，聊胜于无。那时我才知道我每次把芦笋根丢掉是多么可惜的事情于是我也学着把折下的芦笋根比较嫩的那部分切片炒饭煮汤。当然那是全家都一起吃的，别问我剩下那些老根怎么处理了

前阵子收到一份礼物，是Vermont 那边送来的杏仁塔，很香很好吃。可是对老爸来讲，没得吃甜品，尤其是看到别人吃自己没得吃，想来是很折磨的，我就自己山寨了给老人家试试。西兄上次说用杏仁粉代替面粉，我就照做，塔皮用了杏仁粉、椰子油代替传统的面粉和黄油（塔皮方子很多，放狗搜 tart crust) 。塔馅我用了天然椰子丝加杏仁粉混合蛋液和蜂蜜，最后上面洒了杏仁片，350 F 烤差不多 30 分钟左右。烤完后在表面稍微洒了点椰糖，用喷枪焦糖。