印度拉茶，英文名叫masala tea，masala是印度的一种混合香料，一般包括丁香、小豆蔻、桂皮，八角茴香或肉豆蔻等香料。顾名思义，印度拉茶，是指印度香料奶茶。
在新加坡，很多的小贩中心的印度摊位都有卖拉茶，其味道品起来香浓，各种香料混合带来的风味令人回味。后来有机会去印度朋友家做客，向女主人学习做拉茶，才知道其实家常的印度拉茶往往是根据家人的口味，会选择不同的香料比例。做简单却很美味的拉茶不可少的香料是小豆蔻（cardamom），还有品质好点的全脂牛奶，以及要注意水和牛奶的比例。
我今早做的拉茶就是用了这个最简单的配方，考虑到最近这几天梅雨，天气潮湿又有点闷，加了老姜进去，去身体湿气，如果有喝过马来西亚的teh halia（姜茶）的朋友，就会知道老姜跟奶茶其实真的很搭。
材料：
小豆蔻（6个），老姜（适量），水（120ml），牛奶（250ml），红茶粉 5克（我用的是印度的3 ROSES)或红茶叶， 糖（适量）
做法：
1. 小豆蔻稍微压碎，和姜片（喜欢辣味重的可以先把姜打成泥状）一起放到水里，小火煮至出味。
2. 加入红茶粉，如有过合适的滤包装着放进去，继续煮到自己想要的茶浓度。
3. 加入牛奶， 滚开后，放入糖，把材料过滤掉，即可。
我的口味比较地球村，印度拉茶虽好喝，但平时其实还是喜欢纯纯的中国茶，无论是龙井乌龙竹青毛尖花茶，通通都爱，就是喜欢其各自特有的清香。
茶一直是我书桌上不可缺少的东西。 今天介绍一款一个人用的中国茶具，前几天在菜市买的，适合平时一个人喝茶的时候用。
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