材料 :(1)魔鬼鱼鱼翅两片,蒜蓉,姜蓉,辣椒末,(2)葱段,姜片,料酒。
调味料 :料酒,蒜蓉豆豉酱,酱油,香醋,麻油,糖,太白粉水。
做法 :半锅水加材料(2)烧开,放进鱼翅烫约3分钟,捞起泡进冰水,撕去薄膜,洗净粘液,抹干备用;一大匙油烧热,放进辣椒末/蒜蓉/姜蓉/豆豉酱爆香,加一大匙料酒增香,注入一饭碗清水烧开,加酱油/香醋/糖调均,放进鱼翅以中火烧煮5分钟,用太白粉水勾芡,滴麻油即可。
这种鱼翅肉嫩滑,味鲜美清甜,好吃的不得了。。。
材料 :(1)魔鬼鱼鱼翅两片,蒜蓉,姜蓉,辣椒末,(2)葱段,姜片,料酒。
调味料 :料酒,蒜蓉豆豉酱,酱油,香醋,麻油,糖,太白粉水。
做法 :半锅水加材料(2)烧开,放进鱼翅烫约3分钟,捞起泡进冰水,撕去薄膜,洗净粘液,抹干备用;一大匙油烧热,放进辣椒末/蒜蓉/姜蓉/豆豉酱爆香,加一大匙料酒增香,注入一饭碗清水烧开,加酱油/香醋/糖调均,放进鱼翅以中火烧煮5分钟,用太白粉水勾芡,滴麻油即可。
这种鱼翅肉嫩滑,味鲜美清甜,好吃的不得了。。。
• 不错 -美不美第一嘴- ♂ (35 bytes) () 04/29/2014 postreply 03:09:57
• 有一次在韓國店買了這種魚,有股很強的好像氨氣的味道,只好丟了,是不是過了水再撕去薄膜,洗净粘液就會好?? -想上班- ♀ (0 bytes) () 04/29/2014 postreply 08:31:26
• 如果有氨气味,处理一下会好一些,但除不尽。和个人味觉的灵敏度也有关系。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 04/29/2014 postreply 10:17:03
• 没吃过~~~很嫩的样子! -山菊花- ♀ (0 bytes) () 04/29/2014 postreply 17:51:58
• 太诱人! -640904- ♀ (0 bytes) () 04/30/2014 postreply 12:04:15