周末美食 ---椰汁菠萝鱿鱼“饭筒”

一、主材料：冰鲜大鱿鱼（1磅左右）1只
二、内馅材料：米饭、罐头菠萝粒1/3杯、冰冻杂豆 1/2杯、猪肉糜1/3杯、熟米饭1杯、少量油
三、调味料：咖喱粉1茶匙、盐1/3茶匙、酱油 1茶匙、白糖1茶匙、椰奶3汤匙
四、脆皮材料：面粉1/3杯、鸡蛋1个（打散）、面包粉（用3汤匙油炒过加适量黑胡椒粉）3/4杯
五、做法：

1、鱿鱼去皮和内脏，洗净取鱿鱼筒。
2、内馅材料和调味料一起炒熟，装入鱿鱼筒用牙签固定收口。
3、装好的鱿鱼筒依次在脆皮材料中的面粉、鸡蛋、面包粉沾裹。
4、入烤箱350华氏度，30分钟。

 

制作体会：
1、看似复杂，但每个程序都没有难度。特别是脆皮制作，传统的多用炸制的办法，让不少人“望而生畏”，把面包粉事先用油炒过，再烤，解决了香脆度的问题，又避免油炸之麻烦。
2、内馅材料，采用东南亚特色的咖喱、椰浆和菠萝炒饭与鱿鱼十分相配，会让口感很出彩，回味无限，当然，大家可以尝试各种馅料。
3、不用担心鱿鱼烤30分钟会肉质变老，实践的结果，鱿鱼很脆嫩，做到面粉、蛋液、面包粉包裹均匀就可以了。



这是我最爱的美味之一，与大家分享，真心希望你也能享受这好味道。
谢谢观看，祝大家长周末愉快！！

所有跟帖： 

• 好漂亮 -良缘- ♀ (0 bytes) () 04/17/2014 postreply 05:55:28

• 视频好棒！我也要试试 ：） -文学城的笔名的笔名- ♀ (0 bytes) () 04/17/2014 postreply 06:59:34

• 这个办法听上去真不错，有空我也要试试！ -dididar- ♀ (0 bytes) () 04/17/2014 postreply 07:23:59

• 飯肯定味道不錯，魷魚呢？吃原味？ -想上班- ♀ (0 bytes) () 04/17/2014 postreply 08:31:21

• 不错，应该好吃。 -53762318- ♀ (0 bytes) () 04/17/2014 postreply 08:49:45

• 赞！椰汁菠萝鱿鱼“饭筒”真好，要试试。 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 04/17/2014 postreply 09:05:17

• 赞 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 04/17/2014 postreply 09:59:07

• 顶！ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 04/17/2014 postreply 10:18:52

• 美味。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/17/2014 postreply 10:40:54

• 各位大侠，谢谢捧场！周末好！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 04/17/2014 postreply 10:54:18

• 回复：周末美食 ---椰汁菠萝鱿鱼“饭筒”做得真漂亮！ -duckpear- ♀ (0 bytes) () 04/17/2014 postreply 13:43:50

• 谢谢美食新主意，请问鱿鱼筒切得时候米饭会散出来吗？剩下的椰浆有什么办法消灭掉才不浪费？ -Deepcove- ♀ (0 bytes) () 04/17/2014 postreply 13:51:44

• 是个好问题，切鱿鱼时要用锋利的刀，不要挤压着切，轻一点一般不会有问题。余下的椰浆可以做很多事情，可以炒饭（像馅料一样），也可以做 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 04/17/2014 postreply 14:16:32

• 很喜欢!谢谢!我要试试! -乖女妈妈2011- ♀ (0 bytes) () 04/19/2014 postreply 09:34:52

• 挺费功夫的。 建议一次多烤几个。 一定很好吃。 -XiLiHuDu- ♂ (0 bytes) () 04/19/2014 postreply 12:07:59