火腿蒸河鳗

春天到了，胃也开始蜇动了，回味那些年吃过的味道，突然想起了油菜花开，甲鳗最美。河鳗又称白鳝，属于洄游鱼类，在海里产卵，春天时回到江河，肉质鲜嫩，口感嫩滑，特别是蒸得半透明的皮，胶质棉柔，妙不可言。再配以火腿提升鲜咸，简直是此味只应人间有。

做法简单，
1，菜场让师傅杀了后回家洗一下，注意一点，因鳗这东东生命力强，即使杀了半小时后放水槽里还能游动，就这生命力，吃了能不强精壮体吗？
2，切成小段以盘龙形摆放在盆里，鳗头据中仰天，威武不曲。
3，火腿切薄片相嵌于肉段间，淋以料酒，撒以海盐，再放些豆豉酱，上笼蒸上20分钟即可。

所有跟帖： 

• 只蒸河鳗就很香了，再加上火腿，能差得了吗？留口水了。。。 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 04/14/2014 postreply 11:48:55

• 不要做得那么残忍，万物该有生命。并不反对您吃河鳗，但敬请毅仁为本。 -GARRYHALE- ♂ (0 bytes) () 04/14/2014 postreply 12:17:51

• 您说啥呢？我已经有30年没吃过河鳗了，才留口水。。。 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 04/14/2014 postreply 12:26:13

• 回复：对不起，跟错地方了。绝不是说您。 -GARRYHALE- ♂ (0 bytes) () 04/14/2014 postreply 13:41:19

• 回复：是针对“鳗这东东生命力强，即使杀了半小时后放水槽里还能游动，就这生命力，吃了能不强精壮体吗” -GARRYHALE- ♂ (0 bytes) () 04/14/2014 postreply 13:43:32

• 楼主的形容词了得～～～～～～ -20146- ♀ (0 bytes) () 04/14/2014 postreply 13:03:21

• 都被你曲成这样喽～～～～ -20146- ♀ (15 bytes) () 04/14/2014 postreply 13:04:07

• 回复：很鲜美 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 04/14/2014 postreply 16:46:17

• 也喜欢吃鳗鱼。加枸杞子一起蒸，明目的。。 -成熟的桃子- ♀ (0 bytes) () 04/15/2014 postreply 21:10:57

• 水电费水电费水电费对数 -achchusol- ♂ (0 bytes) () 04/16/2014 postreply 23:51:30