曾经在岷江边一个竹楼小铺吃过最地道的农家麻辣脆哨担担面(脆哨就是把肉末加调料炒成发脆的颗粒状)。出国后就一直自己烹制。最近有所创新,加入薄荷叶一起炒,美味非常。朋友们和我家小朋友都很喜欢!与大家分享,各位美食开心!
(Cooked and pictured by 遍野)
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【七律】薄荷麻辣脆哨面
临江小息竹台长,半碗农家担面香。
数载学烹麻辣味,闲时理料薄荷方。
园中几叶甘如苦,箸下三分脆又凉。
笑佐樱桃青果酒,厨前五尺有家乡。:+))