img {border-color: white; border-width: 1px; border-style: solid;}
节日和闺蜜在我家小聚,辣的菜都是她点的。做法都是大家熟悉的,今天时间匆忙,废话不表,看片片吧。 (小辣的烟笋丝拌粉丝,经典的川式拌法) (第一次做自己特别喜欢的素鹅,可能不算100%成功,但味道还满好) (夫妻肺片, 也是经典川式拌法) (醸豆腐,我家的饭菜一般都是辣和不辣的都有) (低调的山椒白砍鸡,别小看这几粒红辣椒,我都会被辣到想飞) (四川的烧白扣肉,做这个一般都是给客人打包走,那晚好像都进了闺蜜的大胃。做法:上好的五花肉下入加有姜片胡椒粉的凉水里煮道刚刚断生。捞出用厨房纸尽量吸干表面的水分。热锅烧油到5分热,下肉,皮朝下,盖上盖子用中小火慢慢油炸。大概10分钟后,皮发泡,关火捞出来,置入热水里泡到皮软(这个和凤爪皮的处理很类似)。锅里炒糖色,到入生抽再加一点儿老抽,下一点儿白胡椒粉。汁调好后,把肉放里面上色浸泡一个小时以上。取一只有深度的大碗,肉切成大概1厘米的厚片,皮朝下摆成型,用勺子舀出汁浇在肉上。芽菜或四川的盐菜(我这个是重庆带回的扣肉盐菜)末盖满肉。撒一把红花椒在表面,再撒一薄层的白糖在表面,最后再撒一层薄薄的姜粒在表面。旺火蒸2小时。上桌前取一只盘子倒扣就成。) (闺蜜特别点的水煮牛肉,俺在朋友圈里很有名的菜,其实不是俺手艺多好,就是牛肉品质好,佐料正宗。做法:牛的tenderloin切片,生粉生抽糖白胡椒粉新鲜黑胡椒粉姜丝拌匀,加入生油再拌匀,腌置1小时以上。郫县豆瓣酱剁碎,蒜剁成蒜粒,青蒜苗切小段(没有就用香菜代替也行)。黄豆芽或莴笋或麦菜什么什么你喜欢的青菜在锅里煸炒断生,放入有一点儿深度的大盘或盆里。冷锅上灶,大概15ML的油吧,加入豆瓣酱,一小把干的青花椒,小火慢慢熬至油变成红。加一杯轻水或高汤,再下几瓣蒜的蒜片下去,适量的糖勾鲜。水滚,下肉,一次最多3两肉。滑开肉片到8分熟,漏勺舀出到青菜上。再继续烫其它的肉片到完成。肉片上撒上干辣椒粉,系蒜粒放上面。另置一只小锅,热油到滚烫,淋在辣椒蒜蓉上就完成整道水煮牛肉。) (山寨腌笃鲜,用了土鸡) (大吃大喝不能少了简单的蔬菜)
和好友的小聚
所有跟帖:
•
太想吃了
-老恐龙-
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04/05/2014 postreply
10:24:57
•
哈哈, 龙姐, 就象我想吃你做的美食
-好吃狗-
♀
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04/05/2014 postreply
10:32:44
•
顶 想吃第一第二第三第四第五第六第七第八第九
-小宁波♂-
♂
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04/05/2014 postreply
10:33:14
•
哈哈哈哈, 有这么多么??? 问好波波
-好吃狗-
♀
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04/05/2014 postreply
10:35:18
•
全部想吃~!!
-meowzilla-
♀
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04/05/2014 postreply
10:40:53
•
你好像是俺的老乡妹子? 谢谢
-好吃狗-
♀
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04/05/2014 postreply
11:34:02
•
狗狗的厨艺太好了!
-馬虎猴-
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04/05/2014 postreply
11:55:33
•
真的一般, 只会家常菜
-好吃狗-
♀
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04/05/2014 postreply
12:22:13
•
都好吃!
-大月亮-
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04/05/2014 postreply
11:59:19
•
多谢多谢
-好吃狗-
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04/05/2014 postreply
12:23:11
•
每道菜都精致!
-甜齿-
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04/05/2014 postreply
12:00:58
•
谢谢甜妹
-好吃狗-
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04/05/2014 postreply
12:22:42
•
狗狗,我也想被你辣到飞~~~做得太棒了,水煮牛你用啥部位?
-smurfette-
♀
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04/05/2014 postreply
12:02:26
•
哈哈, 多谢妹子仔细看贴了。我家炒牛肉水煮牛肉都用tenderloin
-好吃狗-
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04/05/2014 postreply
12:21:12
•
那是当然,做得这么好,我眼珠都掉菜里头了:)) 谢谢你,学习了
-smurfette-
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04/05/2014 postreply
18:08:48
•
你逗谦虚嘛, 嘿嘿!!!多提意见让我改进哈
-好吃狗-
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04/05/2014 postreply
18:11:05
•
狗狗这手艺真是没得说了,每个菜漂亮!
-*静品淡香*-
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04/05/2014 postreply
12:24:54
•
平时也瞎吃。谢谢静香, 美贴也发一份去中坛
-好吃狗-
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04/05/2014 postreply
12:29:34
•
做得真精致,你的好友有福了
-chinaibc-
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04/05/2014 postreply
12:37:54
•
谢谢! 友情也是人生的一部分哈
-好吃狗-
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04/05/2014 postreply
14:26:28
•
竟然每种看着都想吃,这在私房也不多见。
-Diorissimo-
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04/05/2014 postreply
13:55:17
•
多谢赞誉
-好吃狗-
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04/05/2014 postreply
14:28:13
•
这么多好吃的,看得我肚子饿了
-周迅和汤唯都是好演员-
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04/05/2014 postreply
14:45:57
•
玛雅, 你这id牛, 把中国两个好演员都顶了。LOL....谢谢
-好吃狗-
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04/05/2014 postreply
17:35:01
•
I want to be your GUI mi too. ;)
-GStar-
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04/05/2014 postreply
14:50:55
•
哈哈, 多谢。
-好吃狗-
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04/05/2014 postreply
17:36:28
•
手艺真好!
-arge-
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04/05/2014 postreply
14:53:14
•
都是家常菜, 没那么要求手艺
-好吃狗-
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04/05/2014 postreply
17:38:00
•
学习了,闺蜜要找回做菜的,实惠呀。每个小菜都喜欢,顶!
-虚席以待-
♀
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04/05/2014 postreply
15:36:14
•
嘻嘻!!!吃货最好和吃货混
-好吃狗-
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04/05/2014 postreply
17:39:10
•
回复:和好友的小聚
-猪头肉-
♂
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04/05/2014 postreply
16:08:32
•
多谢猪猪!!!
-好吃狗-
♀
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04/06/2014 postreply
12:25:21
•
求菜谱!口水滴答滴!
-西雅图瘦狗狗-
♀
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04/05/2014 postreply
16:23:49
•
美女你要哪一个的菜谱, 我尽量写哈
-好吃狗-
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04/05/2014 postreply
17:40:30
•
呀,受宠若惊+不好意思。^_^ 要不就扣肉的那个好吗?如果帖子沉了,QQH行吗?(☆_☆) Y(^_^)Y
-西雅图瘦狗狗-
♀
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04/05/2014 postreply
22:17:58
•
看过美女的美片片,越瘦的美女越敢吃哈,厚厚~~~做法加在原贴里了
-好吃狗-
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04/06/2014 postreply
12:16:18
•
不胜感激!赶紧存了。要是有你这样能做饭的闺蜜估计瘦不了!
-西雅图瘦狗狗-
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04/06/2014 postreply
13:36:43
•
好吃狗做菜真棒!
-五味七色-
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04/05/2014 postreply
16:55:03
•
多谢57姐一直以来的鼓励
-好吃狗-
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04/05/2014 postreply
17:43:14
•
这个不能潜水了,无论怎样要顶哈,楼主的手艺在私房要坐交椅了。你人在何地,有土鸡这种珍惜物种?
-注册了不能发言-
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04/05/2014 postreply
16:56:41
•
俺这种手艺离私房大厨还很遥远。这种鸡是我们这儿的一家龙岗走地鸡行出品
-好吃狗-
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04/05/2014 postreply
17:42:40
•
回复:和好友的小聚
-无发无天-
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04/05/2014 postreply
17:06:19
•
嗯, 好友相聚捡好吃的做哈
-好吃狗-
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04/05/2014 postreply
17:44:03
•
回复:和好友的小聚
-无发无天-
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04/05/2014 postreply
17:06:49
•
太巴适了!烧白好正宗!
-钱-
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04/05/2014 postreply
17:47:53
•
钱钱
-好吃狗-
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04/05/2014 postreply
18:02:07
•
真精致。。。。好想吃啊!
-盈_盈-
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04/05/2014 postreply
17:53:58
•
谢谢盈盈!!
-好吃狗-
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04/05/2014 postreply
18:03:05
•
太强大了!你家人太幸福了!
-Lezhuzhu -
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04/05/2014 postreply
18:03:45
•
你你你, 闺蜜们都幸福。。。。
-好吃狗-
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04/05/2014 postreply
18:04:55
•
口水哗哗滴!求做闺蜜!
-翛然-
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04/05/2014 postreply
18:53:57
•
求做闺蜜!教我做东北菜和怎么把孩子养得那么好
-好吃狗-
♀
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04/06/2014 postreply
12:26:42
•
这闺蜜太幸福啦!
-丑-丑-
♀
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04/05/2014 postreply
19:09:31
•
每次看宝贝和丑丫头都有新东西上贴,俺很瀑布汗呀。。。。。。 -好吃狗-
-好吃狗-
♀
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04/06/2014 postreply
12:23:08
•
这也忒馋人了,你真牛!
-moon828-
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04/05/2014 postreply
19:21:35
•
都是家常菜,谁都能哈
-好吃狗-
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04/06/2014 postreply
12:27:31
•
太巴适了!
-loti-
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04/05/2014 postreply
19:42:45
•
偶尔要整巴适点儿才对哇。。。。。。
-好吃狗-
♀
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04/06/2014 postreply
12:28:54
•
顶!求水煮牛肉的菜谱。要详细滴~~~
-七叶草-
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04/05/2014 postreply
19:45:55
•
谢谢~~补在帖子里了,俺写不出毛班爱班那样的很精确的计量贴,笑纳哈
-好吃狗-
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04/06/2014 postreply
12:24:36
•
谢谢~~ 收藏了。8过偶贪心又起,又想要夫妻肺片的方子,行吗?再谢。。
-七叶草-
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04/06/2014 postreply
17:52:07
•
烧白看着真香!
-稻穗儿-
♀
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04/05/2014 postreply
21:59:14
•
谢谢穗儿哈
-好吃狗-
♀
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04/06/2014 postreply
12:29:41
•
葱白,严重葱白~~
-小好-
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04/05/2014 postreply
22:25:24
•
别别别!!!真的受不起
-好吃狗-
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04/06/2014 postreply
12:30:26
•
真馋人啊!
-xiaoe-
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04/05/2014 postreply
22:56:38
•
那就动手解馋,不难的
-好吃狗-
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04/06/2014 postreply
12:32:08
•
看着很有食欲啊!
-弄堂宝贝-
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04/05/2014 postreply
23:11:40
•
每次看宝贝和丑丫头都有新东西上贴,俺很瀑布汗呀。。。。。。
-好吃狗-
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04/06/2014 postreply
12:22:22
•
俺也想作伱的闺蜜,可以么?
-Angle1-
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04/06/2014 postreply
01:57:38
•
谢谢!!来吧来吧,大家一起蜜
-好吃狗-
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04/06/2014 postreply
12:21:10
•
求征闺蜜!口水哗啦啦!
-penguinfan-
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04/06/2014 postreply
07:30:08
•
I am a penguinfan 2!!!!!!
-好吃狗-
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04/06/2014 postreply
12:20:16
•
我可不可以也当你的闺蜜,求当闺蜜!!
-booboodog-
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04/06/2014 postreply
08:40:54
•
哈哈哈~~妹妹也是吃货哈~~
-好吃狗-
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04/06/2014 postreply
12:18:58
•
咽着口水问:水煮牛肉的方子能不能给一个?
-一楠-
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04/06/2014 postreply
09:22:27
•
谢谢~~你也能做得很香的。水煮牛的方子加在原贴里,方子可能比较粗,不好意思哈。我都随手做的
-好吃狗-
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04/06/2014 postreply
12:17:36
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偶这种天天吃面充饥的人流着口水飘过.....
-熊猫小胖-
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04/06/2014 postreply
13:42:22
•
大师呀,赞,赞,赞
-不能不说了-
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04/06/2014 postreply
17:32:23